Так как резервы витамина D можно восстановить не только различными пищевыми добавками, купленными в аптеке, но и соответствующим питанием, национальная сеть розничной торговли продуктами питания ELVI вместе со специалистом по питанию Евгением Янсоном предлагает два рецепта вкусных блюд, которые не только вам понравятся, но и дополнят запасы витамина D вашего организма.
Поке с лососем по-латышски
Время приготовления 30-40 мин.
Ингредиенты (4-6 чел.):
-400 – 450 г филе лосося с кожей
-4 небольших картофелины
-4 небольшие моркови
-2 ст. л. оливкового масла
-1 долька чеснока
-1 авокадо
-2 вареных яйца
-125 г листьев рукколы
-2 небольших огурца
-зеленый лук и кунжутные семечки для украшения
-соль и черный перец
Для соуса:
-5 ст. л. соевого соуса
-1 ст. л. меда
-1 долька чеснока
-3 ст. л. сока лайма или лимона
-3 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 градусов.
2) На один противень кладут филе лосося, на другой готовят картофель и морковь — сначала овощи очистить (или тщательно промыть), затем смешать 2 ст. ложки оливкового масла с чесноком, солью и перцем.
Картофель и морковь нарезать кусочками, раздельно выложить на противень, сбрызнуть смесью масла и специй.
3) И лосось, и овощи жарят в духовке ~ 25 минут. Если филе лосося нарезать поменьше, время выпечки рыбы можно сократить и достаточно примерно 15 минут.
4) Пока рыба и овощи пекутся, небольшими кусочками нарезать свежий огурец и авокадо. Очистить отварные яйца и разрезать их пополам.
5) Смешиваем все составные части соуса.
6) Запеченное филе лосося делится на более мелкие кусочки, сбрызгивается 3-4 ст. ложками соуса и перемешивается.
7) В глубокую тарелку укладывают овощи, листья рукколы, кусочки филе яиц и лосося, посыпая все мелко нарезанными смычками и кунжутными семечками.
8) Подается с дополнительным соусом, чтобы каждый мог добавить столько соуса, сколько желает.
Грибные брускетты для завтрака
Время приготовления 20 мин.
Ингредиенты (~ 10 для брускетт):
-1 буханка цельнозернового хлеба циабатта (или другой хлеб)
-400 г грибов (например, шампиньонов, шитаке и др.)
-70 г сливочного масла для хлеба и выпечки грибов
-2 зубчика чеснока
-3 ст. л белого вина (можно не использовать)
-1 ст. к. рубленого розмарина и тимьяна (по желанию)
-50 г натертого сыра пармезанового типа.
Приготовление:
1) Хлеб нарезать ломтиками, на каждый ломтик смазать немного сливочного масла и поставить запекаться на 180 градусах в духовке на 7-12 минут, пока у хлеба не появится золотистая корка.
2) Грибы нарезать небольшими кусками и обжарить в сливочном масле на сковороде до тех пор, пока не выпарится вся вода, затем добавить в грибы белое вино, перемешать и обжарить все до тех пор, пока вино не выпарится. Добавить в грибы чеснок, розмарин и тимьян, жарить еще 2-3 минуты.
3) На горячий хлеб кладут жареные грибы и подают сразу, посыпав тертым сыром.