Кафе Nekomimi: тайваньский белый кот, мамино печенье и улыбки 48

В нём необычно всё: от владельцев до интерьера. Открыла его семейная пара: Йоншен Хсу (Yungsheng Hsu), уроженец далёкого солнечного Тайваня и Татьяна Белицкая-Хсу, даугавпилчанка. Своим гостям, которых за прошедшую неделю было немало, они предлагают вкуснейшее хрустящее миндальное печенье, кокосовые булочки, пирожки с мясом по-тайваньски и различные напитки: от кофе и смузи до экзотических азиатских чаёв, привезённых из самого Тайваня.

Как пояснила порталу Gorod.lv Татьяна, пока что кафе работает в тестовом режиме: «Мы проверяем свои силы, смотрим, что нужно изменить. Неделя работы нашего кафе-пекарни превзошла все ожидания и выявила недочёты, которые постараемся исправить в самое ближайшее время.

Сразу же приносим свои извинения гостям, не получившим обслуживание в полном объёме. Мы непременно исправимся, и печенья, пирожков и булочек хватит всем!».

На данный момент в кафе-пекарне Nekomimi трудится три человека: Йоншен - босс, пекарь, главный озеленитель, Татьяна - совладелица, администратор, бухгалтер, официант, помощник и вдохновитель любимого мужа и бариста Алекс - по совместительству бармен, официант и друг семьи.

Название кафе имеет свою историю. Когда-то у дедушки Йоншена на Тайвани была своя пекарня, и в ней жила белая кошка. В то время не было принято давать названия кафе, но за вкусной выпечкой дедушки приезжали из разных мест, говоря, что едут к neko, что по-японски означает «к кошке». Остров Тайвань был колонизирован Японией, поэтому японский язык здесь был широко распространён. Так что необычное название кафе - дань уважения тайваньским предкам Йоншена, а Mi Mi - это в переводе с японского «мяу-мяу». Неслучайно на входной двери изображён силуэт белой кошки с дубовым листиком на кончике хвоста.

Готовит хозяин кафе-пекарни сам и только из свежих продуктов в режиме реального времени: все посетители уже на входе видят улыбчивого шефа, приветливо машущего им рукой. Встаёт Йоншен в четыре утра, чтобы замесить тесто, дать ему подойти, и всё равно на всех желающих выпечки не хватает, хотя он и удваивает ежедневно количество выпекаемой продукции.

Интерьер кафе полностью придуман его владельцем. По словам, Татьяны, Йоншен ночами рисовал наброски будущего интерьера, так что подбор нужной мебели и деталей, которые делают кафе-пекарню уютным и атмосферным местом, оказалось делом времени.

Свежесть, обилие зелёных растений (садоводство - одно из увлечений Йоншена), плетёная мебель, приятные мелочи: глиняные статуэтки на полках, картины и личные вещи, привезённые из Тайваня и принесённые из дома, создают уютную атмосферу. Здесь хочется посидеть подольше, потягивая ароматный кофе или душистый чай, закусывая это всё тающим во рту миндальным печеньем. В кафе много вещей ручной работы: светильники на стенах и плетёные корзинки от латгальских мастеров, а белоснежную ловушку для снов изготовила сама хозяйка.

В кафе есть специальный уголок для чайной церемонии, которую с радостью проведёт сам Йоншен, расскажет и покажет, как правильно заваривать чай, чтобы сполна насладиться напитком.

Хозяева нового кафе-пекарни считают, что самое главное - никогда не сдаваться, радоваться жизни, любить и почаще улыбаться. И это не пустые слова. Татьяна несколько лет назад пережила серьёзную операцию по пересадке почки, а в сентябре готовится стать мамой. Так что увеличение персонала семейного кафе - необходимость.

«Мой муж много путешествовал: жил в Америке, Японии, ездил по Европе. Уже два года живёт в Латвии, и ему здесь нравится. Готовит он в кафе по семейным рецептам. Полюбившееся многим миндальное печенье - рецепт его мамы», - рассказывает Татьяна.

Супруги не собираются останавливаться на достигнутом: они продолжат радовать гурманов выпечкой и вкусными напитками, хотят расширить ассортимент своего кафе, готовить ещё блюда азиатской кухни и мечтают открыть сеть своих пекарен в крупных городах Латвии.

Лучше один раз увидеть и попробовать, поэтому поспешите в кафе-пекарню Nekomimi по адресу Даугавпилс, ул. Виестура 2 (на месте бывшего почтового отделения). Время работы до августа с 16:00 до 20:00, воскресенье - выходной.

Короче, Мяу-мяу!

Следить за всеми новинками и изменениями в Nekomimi можно на их странице в соцсетях https://www.facebook.com/nekomimi.bakery/?epa=SEARCH_BOX