Грецкий орех
Грецкий орех растет в Северной и Южной Америке, а также в Азии, откуда он в основном и импортируется.
В плодах грецкого ореха содержится до 65% жира, богатого жирными ненасыщенными кислотами, понижает уровень холестерина в крови, а также витамины «В1, Е», каротин, поэтому они пользуются большой популярностью у вегетарианцев из-за своей питательной ценности. Даже в засушенном виде грецкий орех сохраняет все свои качества.
Из-за наличия минеральных веществ (калия, магния, йода) вместе с жирными ненасыщенными кислотами рекомендуется включать их в рацион питания больных ишемией, при сердечных заболеваниях и гипертонии. Очень полезен грецкий орех при малокровии, т.к. содержит соединения железа и кобальта. Употребляется как поливитаминное и лечебное средство.
В 100 граммах содержится:
Протеин – 14,8 г
Жир – 64 г
Энергетическая ценность – 698 ккал
Углеводы – 13,7 г
Минералы – 1,9 г
Витамин В1 – 0,8 мг
Витамин В2 – 0,5 мг
Витамин В6 – 0,7 мг
Бразильский орех
Высокие и красивые деревья бразильского ореха растут в джунглях Амазонки и Ориноко (в Перу, Боливии, Венесуэле, Гвиане), а родом они из Бразилии. Листья дерева по форме похожи на листья лаврового листа, а метелки белых цветов по прошествии определенного времени уплотняются и превращаются в толстые, коричневые продолговатые кожухи, внутри которых прячется дюжина и больше орехов, похожих на дольки апельсина, в собственной жесткой оболочке и вкусным белым ядром.
Бразильский орех содержит 66% жира и 14% белка. Даже при хранении без скорлупы, бразильский орех не теряет своих свойств в течение двух лет.
В 100 граммах содержится:
Протеин – 14,З г
Жир – 66.9 г
Энергетическая ценность – 703 ккал
Углеводы – 7,8 г
Рибофлавин – 0,09 мг
Витамин В1 – 0,5 мг
Витамин В2 – 0,8 мг
Витамин В6 – 0,04 мг
Фундук
Предположительно, родиной фундука является Греция. В прошлом фундук был символом супружества, семейного счастья, изобилия, здоровья и богатства.
В отличие от других ореховых деревьев, дерево фундука не цветет весной.
Лесной орех характеризуется высоким содержанием жира (60%), белка (20%), витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта. Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях.
В 100 граммах содержится:
Протеин – 12,6 г
Жир – 62,4 г
Энергетическая ценность – 679 ккал
Углеводы – 13,7 г
Минералы – 2,5 г
Витамин B1 – 0,33 мг
Витамин В2 – 0,12 мг
Витамин B6 – 0,24 мг
Витамин ЕЗ – 1,4 мг
Железо – 5,8 мг
Кальций – 160,0 мг
Цинк – 2,2 мг
Калий – 655,3 мг
Натрий – 2,1 мг
Магний – 161,2 мг
Арахис
Родина арахиса неизвестна, известно лишь то, что впервые он был обнаружен 950 лет до нашей эры. Предполагают, что впервые арахис был обнаружен в Бразилии и Перу, а затем миссио¬нерами был вывезен в Африку, откуда работоргов¬цами был доставлен в Северную Америку. В Европу арахис был завезен в 16 веке, но не получал широкого распространения вплоть до 19 века.
Арахис не только очень вкусный и питательный, но и обладает многими полезными свойствами. Земляной орех полезно включать в рацион питания при заболеваниях сердечно¬сосудистой системы. Он содержит витамины группы «В», которые придают блеск волосам и оказывают успокаивающее действие на нервную систему, и витамины группы «Е», которые стимулируют мышечную активность и функции половых желез.
В 100 граммах содержится:
Протеин – 27 г
Жир – 55 г
Энергетическая ценность – 642 ккал
Углеводы – 8 г
Минералы – 137,2 мг
Витамины – 0,45 мг