Прозаик прославился дебютным романом 1963 года “Город и псы”; среди других его книг – “Зеленый дом”, “Щенки”, “Разговор в соборе”. Последний роман Льосы, “Сон кельта”, был опубликован по-испански в сентябре 2010 года. Варгас Льоса много переводился на русский язык. Его считают одним из ведущих латиноамериканских прозаиков XX века и ставят в один ряд с такими новаторами как Борхес, Гарсиа Маркес, Кортасар.