Завершился опрос, проводимый Латвийским Государственным институтом аграрной экономики, о гастрономических предпочтениях латвийцев «Ko ēdam!». Опрос был проведен на сайте www.koedam.lv.
Цель опроса портала koedam.lv – позволить жителям Латвии принять участие в решении и посоветовать, какие продукты везти на международную выставку продуктов питания — Grüne Woche Berlin или «Зеленая неделя», которая пройдет в январе 2012 года, сообщила руководитель проекта Инета Вилциня. Результаты отражены в трех категориях — оценка основных групп продуктов, прямое голосование за определенные продукты питания и производителей, а также продукты и их производители, которые назвали участники опроса. Оценка основных групп продуктов дает представление о наших общих предпочтениях в еде. Самой важной группой продуктов оказались фрукты и овощи (в том числе орехи) с 4,65 пунктами, в качестве самых маловажных указаны алкогольные напитки (включая пиво) с 2,98 пунктами. В свою очередь голосование за конкретные продукты создает «корзину» тех продуктов, которые характеризуют наш гастрономический стиль — насколько латвийским является наш гастрономический стиль и чем мы гордимся перед своими иностранными гостями. Наибольшее число голосов, отданных за один продукт — 530 — за «Рижские шпроты» производства A/S Brīvai vilnis! Три наиболее популярных продукта в группах продуктов Фрукты и овощи (в том числе орехи): 1. Цукаты RĀMKALNI из крупной клюквы / RĀMKALNI Serviss SIA : 190 2. Тертая клюква / KRONIS SIA: 169 3. Цукаты из ревеня RĀMKALNI / RĀMKALNI Serviss SIA: 144 Безалкогольные напитки (включая воду): 1. Березовый сок / KRONIS SIA: 236 2. Ильгюциемский Квас / IĻĢUCIEMA KVASS (ILGEZEEM SIA): 235 3. Цикориевый напиток ALĪDA / ALĪDA (Rа 5 SIA): 140 Молоко и молочные продукты: 1. Творожный сырок KĀRUMS Ванильный / RĪGAS PIENSAIMNIEKS SIA: 485 2. Плавленный сыр DZINTARS Классический / RĪGAS PIENSAIMNIEKS SIA: 389 3. Творожный сырок KĀRUMS Тирамису с печеньем / RĪGAS PIENSAIMNIEKS SIA: 94 Хлеб и зерновые продукты: 1. ĪSTA RUPJMAIZE (NO LIELĀ KUKUĻA) / LĀČI SIA: 419 2. Ржаные сухарики с чесноком LAUZNĪŠI / LĀČI SIA: 207 3. Морковный хлеб (NO LIELĀ KUKUĻA) / LĀČI SIA: 159 Мясо и мясопродукты: 1. Язык в желе (Консервы) / SIA SALDUS GAĻAS KOMBINĀTS: 134 2. Докторская колбаса / LUDVIGA DELIKATESES: 126 3. Ветчина свиная (Консервы) / SIA SALDUS GAĻAS KOMBINĀTS: 119 Рыба и морепродукты: 1. RĪGAS ŠPROTES / BRĪVAIS VILNIS AS: 530 2. Минога/ CARNIKAVAS NĒĢI: 50 3. CARA Шпроты / BRĪVAIS VILNIS AS: 47 Мясо домашней птицы: 1. Копченая курица / RĀMKALNI SERVISS SIA: 298 2. Копченая курица / SIA RUBEŅI: 40 3. Куриные окорочка (Консервы) / SIA SALDUS GAĻAS KOMBINĀTS: 28 Сладости и лакомства: 1. Торт CIELAVIŅA / STABURADZES KONDITOREJA (NP FOODS SIA): 322 2. Зефир MAIGUMS AR VANIĻAS GARŠU / LAIMA (NP FOODS SIA): 299 3. Горький шоколад 70% / LAIMA (NP FOODS SIA): 200 Масла и жиры: 1. Иецавское рапсовое масло EXTRA VIRGIN / IECAVNIEKS SIA: 229 2. Иецавское конопляное масло KANAPĒ / IECAVNIEKS SIA: 154 3. Льняное масло холодного отжима / IECAVNIEKS SIA: 145 Алкогольные напитки (включая пиво): 1. Рижский черный бальзам/ LATVIJAS BALZAMS AS: 278 2. Ужавское светлое пиво / UŽAVAS ALUS (ZAKSI SIA): 191 3. Рижский черный бальзам/Черная смородина / LATVIJAS BALZAMS AS: 167 Продукты питания и их производители, которые не вошли в основной список опроса, но которые были названы более чем десятью участниками опроса. Колбаса «Докторская» / Ludviga Delikateses; Полукопченые колбаски Mednieku odziņas / Rēzeknes gaļas kombināts SIA; Полукопченые колбаски Alkšņu desiņas / Rēzeknes gaļas kombināts SIA; Миноги/ Carnikavas nēģi. Самые популярные и традиционные латвийские продукты, которые по данным опроса считаются достойными представлять нашу страну и культуру за пределами Латвии: Конфеты Gotiņa, рольмопсы из сельди, серый горох со шпеком, ватрушка, клюква в сахарной пудре, сырные шарики, скландрауши (лепешки из ржаного теста с начинкой из тертой моркови и тертой сырой картошки), сыр с тмином, кровяная колбаса, вино из ревеня, копченый деревенский шпик, перловая каша, конфеты Serenāde, творог, сельский свадебный торт и мороженое. Среди характерных для латышей продуктов питания появились и, например, котлеты из кальмара, майонез «Провансаль», бастурма оригинальная, соленый лосось, сыр «Гоуда» с сырным донником, сосиски «Раквере», бройлер, домашние пельмени, свиное заливное, свежий сыр с оливками и листьями винограда, мандариновый Fresh с лаймом и лимоном, холодный свекольный суп.