Готовим творожную запеканку с сушеной клюквой и ягодным киселем.
Ингредиенты
Для пудинга:
творог 500 г сметана 1 стакан сахар 3 ст.л. яйца 2 шт. яичный желток 1 шт. сливочное масло 20 г сушеная клюква 200 г ванильпо вкусу овсяная мука 4-5 ст.л.Для киселя:
замороженные ягоды 250 г вода 1.5 л сахарпо вкусу крахмалПриготовление:
1. Положить в миску творог, сметану, сахар, сливочное масло, ванильный экстракт, взбить погружным блендером до однородности.
2. Добавить яйца, опять все пюрировать блендером.
3. Добавить клюкву и муку, тщательно перемешать.
4. Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее творожную массу. Смазать сверху слегка взбитым желтком.
5. Выпекать при 170С около 40 минут, верх должен стать золотистым. Время зависит от духовки и степени влажности творога.
6. Приготовить кисель: воду вскипятить, залить ягоды, дать постоять 5-10 мин, взбить блендером, процедить, вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды. Ягодный морс довести до кипения, влить крахмал, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Дать покипеть 2-3 минут, помешивая, и снять с огня. Если остались комочки, можно пробить блендером. Если хочется кисель более густой, то можно развести еще крахмал и добавить в кипящий кисель после добавления первой партии.