Но ведь мясо, поджаренное на огне — это далеко не единственная возможность питания за городом. Есть и другие блюда. Например, закуски, которые можно с успехом приготовить для отдыха на свежем воздухе. Домашние гамбургеры Все знают, что гамбургер нельзя назвать здоровой пищей. Но вот чего у него не отнимешь, так это удобства. Между двумя ломтями булки кладут сытную начинку, благодаря этому гамбургер удобно есть, с его помощью можно быстро утолить голод. Для загородных прогулок — самое то. На 1 порцию вам понадобится: 1 булочка для гамбургера; 2 мини-сосиски; половина помидора; половина огурца; половина небольшой луковицы; майонез густой — 1 ч. ложка. Как их надо готовить Разрежьте булочку вдоль, но не до конца, чтобы в нее можно было вложить начинку. Смажьте ее изнутри тонким слоем майонеза. Помидор и огурец нарежьте тонкими кружками, а лук — кольцами. Положите внутрь булочки сначала слой огурцов, затем слой луковых колечек, слой помидоров. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу. Сосиски слегка обжарьте и полностью остудите. Положите сосиски на овощи наискось. При желании можно добавить несколько капель майонеза. Плотно закройте гамбургер второй стороной булочки и прижмите. Приготовьте столько гамбургеров, сколько нужно. Каждый из них плотно заверните в фольгу. Благодаря этому они сохранят «товарный» вид, их приятно будет есть. Овощной микс Такой микс являются отличным гарниром к шашлыку. Но не только. Эти овощи также можно использовать как начинку к домашним гамбургерам, Что вам понадобится: — 2 баклажана (или 3 цуккини); — 2-3 болгарских перца (разных цветов); — 4-5 помидоров; — 1 луковица; — 3 зубчика чеснока; — укроп или кинза по вкусу; — соль и перец по вкусу; — растительное масло для жарки. Как готовить Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Для этого удобно сделать на них неглубокий крестообразный надрез, тогда кожица снимается легче. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Очистите сладкие перцы и баклажаны (или цуккини) и тоже нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Каждый вид овощей обжарьте по отдельности с небольшим количеством растительного масла. После этого выложите каждый вид овощей на дуршлаг или сито, чтобы хорошенько отцедить лишнее масло. После того, как масло стечет, соедините овощи и смешайте их. Обжаривание по отдельности не позволяет овощной смеси превратиться в кашу, благодаря этому она выглядит более эстетично. Пропустите чеснок через пресс. Мелко нашинкуйте укроп или кинзу. Добавьте их к овощам. Посолите, поперчите. Дайте овощной смеси какое-то время настояться. Начините смесью булочки для гамбургеров и прижмите второй половиной булки. Заверните каждый гамбургер в фольгу. Блинчики из лаваша Сейчас многие используют лаваш как альтернативу блинчикам. Завернешь в него начинку - и закуска готова. Для лаваша лучше всего подходят паштеты, пасты и тому подобные намазки. Их удобно наносить на лаваш, и затем его удобно есть. Для приготовления закуски купите столько лавашей, сколько нужно. Важно проверять лаваш на целостность. Прежде, чем заворачивать в него начинку, посмотрите его на свет. Как уже сказано выше, в качестве начинки можно использовать готовые паштеты, плавленый сыр и пр. Кроме того, отличная начинка получается из зелени с крутыми яйцами. Возьмите укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук — кто что любит. Зелени должно быть много! Мелко нашинкуйте ее и немного потолките с солью. Сварите 3-4 яйца вкрутую. Очистите их и тщательно разомните вилкой. Смешайте их с зеленой массой до однородности. Посолите, поперчите. Получится аппетитная паста для лаваша. Мини-пицца Для пикника очень удобно приготовить порционные маленькие пиццы, почти «на один укус». Благодаря маленькому размеру их удобно есть. Их приготовление мало отличается от обычной пиццы. Вам понадобится: — готовое дрожжевое тесто; — колбаса или копчености; — сыр,; — болгарский перец; — томатная паста или хороший кетчуп; — соль, перец. Количество продуктов зависит от того, на сколько человек рассчитана трапеза. Как готовить Разделите тесто на небольшие куски с таким расчетом, чтобы готовые пиццы получились диаметром 7-8 см (примерно как ватрушки). Раскатайте каждый кусок в кружок диаметром 10 см (с учетом загибания краев). Мелко нарежьте колбасу или копчености. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на средней терке. На каждую мини-пиццу положите послойно колбасу и болгарский перец. Посолите, поперчите. Затем смажьте каждую пиццу густым томатным соусом и щедро посыпьте сыром. Сыра должно быть много, он должен закрывать поверхность каждой пиццы. Слегка заверните края теста, чтобы мини-пиццы выглядели опрятно. Положите их на противень на расстоянии, так как дрожжевое тесто при выпечке поднимается. Поставьте их в хорошо разогретую духовку, уменьшите огонь и пеките до готовности. Во время выпечки сыр красиво оплавится и закроет начинку, благодаря чему она не вытечет. Готовые мини-пиццы остудите и заверните в фольгу. Теперь их можно брать на пикник. Приятного аппетита!