Наблюдая в ходе исследования в течение 10 лет 6 тысяч человек, британские учёные и сами удивились, когда заметили, что любители киви за это время мало изменились - в отличие от своих сверстников, не употребляющих в пищу киви. Женщины, которые съедали хотя бы по 1 киви в день, имели кожу, как и те, кто был моложе их на 6–10 лет. А ещё киви препятствуют появлению седины. Киви не растёт в диком виде, его вывели новозеландцы. В Новую Зеландию из Китая в начале XX века было завезено растение из рода актинидия, которое и стало прародителем киви. Плод этого растения весил около 30 г, а новозеландцам удалось вывести крупноплодную актинидию весом до 100 г. Но лишь в 80-х годах прошлого века киви оценили во всём мире. Сейчас в мире выращивается около двух миллиардов киви. А селекционеры продолжают работу над вкусом, цветом мякоти и размером плода. Киви выращивают не только в Новой Зеландии, но и в Калифорнии, Франции, Италии, Японии. На территории бывшего Союза киви выращивают в Грузии. Медики и диетологи в холодное время года советуют включать киви в рацион в обязательном порядке, так как этот плод не только омолодит, но и сохранит здоровье, убережёт от простуд и инфекций. Плод киви содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9, D, Е, РР, С, белки, углеводы, клетчатку, сахара, минералы – магний, калий, кальций, натрий, цинк, марганец, железо, фосфор. Его уже давно называют кладезем и рекордсменом по содержанию витаминов и полезных веществ, необходимых организму человека. Например, витамина С в киви больше, чем в цитрусовых и чёрной смородине. При этом в 100 г киви - всего 50 калорий, так что киви смело можно включать в любую диету, направленную на снижение веса. Кроме того, норвежские учёные доказали, что киви нормализует липидный обмен и усиливает сжигание жиров в организме. Поэтому киви хорошо использовать в виде перекусов. Многие медики говорят, что киви - это не просто съедобный плод, но и лекарство. Понятно, что при таком обилии витаминов киви повышает иммунитет, активизируют клеточный обмен, защищает от последствий стресса надёжней всякого щита, нормализует артериальное давление, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой, дыхательной и нервной систем, служит профилактикой онкологии, атеросклероза, ревматизма, тромбоза, мочекаменной болезни. Киви укрепляет стенки сосудов и выводит из организма вредный холестерин, соли тяжёлых металлов, токсины. Сейчас по телевизору постоянно идёт реклама средств от изжоги, тяжести в желудке. Ну так вот - зачем глотать всякую химию, если от всего этого избавит 1 киви? Врачи говорят, что киви можно включать в рацион питания детей с 9 месяцев, смешивая мякоть плода с небольшим количеством мёда. Киви нельзя есть больным гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока и при язве желудка. Женщины могут использовать киви в виде масок. Если делать это регулярно, то кожа станет нежной и бархатистой, восстановится её упругость, и лицо станет молодым и свежим. Даже кожица киви обладает увлажняющим, тонизирующим и омолаживающим свойствами. Протирание кожи соком или кусочком киви снимает воспаление и успокаивает склонную к раздражениям кожу. Киви едят не только в свежем виде, но добавляют в супы, салаты, соусы, делают начинки для пирогов и варят варенье. Суп с киви Вам потребуется: - 1 киви; - 1/2 стакана риса; - 1-2 ст. ложки мёда; - 1 ст. ложка апельсинового сока; - 1 ст. ложка тыквенного сока; - 1 литр воды; - соль по вкусу. Способ приготовления: Рис отварить до готовности в 1 литре воды, посолить, добавить мёд. Разлить по тарелкам, положить сверху нарезанный ломтиками киви, добавить апельсиновый и тыквенный соки. Киви с филе телятины Вам потребуется: - 1 кг филе телятины; - 250 г киви; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Киви вымыть, очистить от кожуры и разрезать на небольшие кусочки. Телятину промыть, слегка отбить и сделать в мясе надрезы в виде кармашков, в которые положить по кусочку киви. Посолить, поперчить и обмазать сверху киви, превращённым в пюре, оставить на ночь в холодильнике. Затем завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке. Салат с киви экзотический Вам потребуется: - 2 киви; - 1 банан; - маленькая баночка консервированных ананасов; - 1/4 стакана измельчённых грецких орехов; - 1 ст. ложка лимонного сока; - щепотка корицы; - мёд по вкусу. Способ приготовления: Киви и банан очистить и мелко нарезать, перемешать, добавить ананасы, слив из банки жидкость, добавить орехи, лимонный сок, корицу, мёд, перемешать. Можно заправить йогуртом или сметаной, а можно есть так. Поставить на полчаса в холодильник. Салат из киви с кальмаром Вам потребуется: - 2 киви; - маленькая баночка консервированных кальмаров; - 1 банка консервированной кукурузы; - 2 яйца; - 10 г зелени петрушки; - сметана; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Киви очистить и нарезать небольшими кусочками, яйца сварить вкрутую и порубить, из банки с кальмарами слить жидкость и мелко нарезать, из банки с кукурузой тоже слить жидкость, зелень петрушки измельчить, всё перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной. Салат с киви и куриным мясом Вам потребуется: - 2 киви; - 1 куриная грудка; - 1–2 маринованных огурца; - 20 г зелени петрушки; - 1 сладкий перец; - лимонный сок; - оливковое масло; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Куриную грудку сварить, снять кожицу, отделить от костей филе и мелко его нарезать. Киви очистить и нарезать кусочками, маринованные огурцы и зелень петрушки измельчить, перец нарезать тонкой соломкой. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. Можно заправить майонезом. Кекс с киви Вам потребуется: - 5 киви; - 1,5 стакана муки; - 1/2 пачки сливочного масла; - 1/2 стакана сахара; - 2 яйца; - щепотка пищевой соды, погашенной лимонным соком; - 1/4 стакана измельчённых грецких орехов; - соль по вкусу. Способ приготовления: Сахар растереть с маслом добела, постепенно добавляя по одному яйцу. Добавить муку, соду, соль, перемешать. Выложить на сковороду, смазанную маслом, чуть больше половины теста, сверху - нарезанные кусочками киви, посыпать их орехами и залить оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 1 час при температуре 180 градусов С. Готовый кекс посыпать смесью сахарной пудры и корицы. Молочный коктейль из киви Вам потребуется: - 2 киви; - 1 банан; - 1 апельсин; - мёд по вкусу; - 1 стакан молока. Способ приготовления: Из апельсина выжать сок, киви и банан измельчить в миксере, добавить мёд и молоко, всё хорошо перемешать, разлить в бокалы и украсить ломтиком киви.