1. Пирожное «Олененок Рудольф»
Ингредиенты:
печенье со вкусом какао — 30 шт. мягкий сливочный сыр — 250 г кондитерская глазурь — 250 г печенье-крендели для рогов красный M&M`s для носа белые конфетки для глаз съедобный маркер для зрачкаИнструкция по приготовлению:
1. Положите печенье в кухонный комбайн и измельчите его в крошку. Добавьте сливочный сыр и перемешайте в комбайне. Должна получиться смесь консистенции теста. 2. Разделите на порции при помощи мерной столовой ложки и скатайте шарики. Положите их на противень с пергаментной бумагой для выпечки. 3. Возьмите крендели и сломайте их до формы, напоминающей оленьи рога. Воткните в верхнюю часть шариков. Поставьте на ночь в холодильник. 4. Растопите кондитерскую глазурь согласно инструкции на упаковке. Аккуратно опустите в глазурь шарики. Затем верните их обратно на противень. 5. К тому времени как вы закончите последний шарик, первый должен уже затвердеть и быть готовым к декорированию. Прикрепите при помощи оставшейся глазури глаза и нос. Пусть окончательно затвердеют, и можно подавать к столу!
2. Меренги «Новогодняя елочка»Ингредиенты:
яичные белки комнатной температуры — 4 шт. сахарный песок — 1 стакан щепотка крема тартар миндальный экстракт — 1/8 ч. л. зеленый пищевой краситель разноцветный сахар для посыпки пищевая фигурка «звезда» глазурь по вкусуИнструкция по приготовлению:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите яичные белки, сахар и крем тартар в чашку от миксера. Поместите чашку на водяную баню. Энергично взбейте смесь до полного растворения сахара, чтобы не было видно сахарных кристаллов. Уберите с огня и взбейте с экстрактом. 2. Взбейте яичные белки миксером на средней скорости до того, как они станут ярко-белыми, но еще останутся жидкими. Добавьте пищевой краситель и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 3. Поместите полученную смесь в кондитерский шприц с наконечником «звезда». Выдавите будущие меренги на противень с пергаментной бумагой для выпечки или на силиконовый коврик. Каждую меренгу сделайте размером 2,5 см в ширину, 5 см в высоту и оставьте по 2,5 см между меренгами на противне. Посыпьте цветным сахаром. 4. Готовьте в духовке 2 часа. Затем откройте духовку и подержите там меренги еще 2 часа. 5. На верхушку елочек поместите звезду при помощи мазка глазури. Можно подавать к столу!
3. Сахарное печенье «Санта»Ингредиенты:
круглое сахарное печенье — 12 шт. ванильная глазурь — 450 г белые конфетки для глаз — 24 шт. красные маленькие конфетки для носа — 12 шт. красный сахар для декора подслащенная кокосовая стружка — 50 г маленькие кусочки зефира — 12 шт. съедобный маркерИнструкция по приготовлению:
1. Используя маленький нож или зубочистку, смазанные кондитерской глазурью, прикрепите 2 конфетки для глаза и носа на верхнюю часть печенья. Маркером нарисуйте зрачки. 2. Намажьте кондитерской глазурью 1/3 верхней части печенья. 3. Аккуратно насыпьте красный сахар на глазурь, оставляя внизу тоненькую белую полоску. 4. Намажьте кондитерской глазурью 1/3 нижней части печенья. 5. Насыпьте кокосовую стружку на глазурь. 6. Присоедините маленькие кусочки зефира на верхнюю часть печенья. 7. Нарисуйте улыбочку санте с помощью съедобного маркера.
4. Печенье с сюрпризомИнгредиенты:
4,25 кружки муки и мука для посыпки рабочей зоны 3/4 ч. л. соли 3/4 ч. л. разрыхлителя 1 кружка сливочного масла 1,5 кружки сахара 2 больших яйца 1,5 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. миндального экстракта 1 кружка ванильной кондитерской глазури голубой краситель маленькие конфетки, изюм или орехи для начинкиИнструкция по приготовлению:
1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чашке. Отставьте в сторону. 2. Взбейте масло и сахар до образования легкого крема. Добавьте яйца, ванильный сахар и миндальный экстракт. Хорошо все смешайте. 3. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. 4. Раскатайте тесто и при помощи специальной формы «домик» нарежьте печенье. Затем при помощи специального резца или маленького ножика вырежьте окно в центре домика у 1/3 всего количества печенья. 5. Охладите печенье в течение 30 минут. 6. Разогрейте духовку до 220 градусов. 7. Выпекайте 1 противень печенья в течение 12-16 минут, пока края не станут коричневыми. 8. Дайте печенью остыть. 9. Добавьте в ванильную глазурь пищевой краситель. Наполните кондитерский шприц глазурью. 10. Украсьте глазурью печенье без окошек. Сделайте 2 полоски вверху и внизу, а посередине — одну из четырех еврейских букв. Дайте глазури застыть в течение 15 минут. 11. Положите на противень печенье без окошка. На печенье с окошком нарисуйте глазурью тонкую полоску, прижмите печенье глазурью вниз к половинке печенья без окошка. 12. Наполните окошко маленькими конфетками, орехами или изюмом. Нарисуйте тоненькую полоску вокруг окошка. Положите сверху часть печенья без окошка с декором. 13. Оставьте печенье при комнатной температуре минут на 30 перед подачей на стол для того, чтобы все слои печенья склеились вместе. Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере 5 дней.
5. Съедобные дудочки для вечеринкиИнгредиенты:
12 сладких рожков (от мороженого) 600 г растопленного белого шоколада (с какао-маслом), или кондитерской глазури, или конфет разноцветный сахарный песок белый шоколад для моделирования (можно использовать 150 г белой помадки)Специальное оборудование:
высокий стакан (чуть шире, чем рожок) палочка для моделирования шоколадаИнструкция по приготовлению:
Налейте растопленный белый шоколад, или растопленную кондитерскую глазурь, или растопленные конфеты в высокий стакан. Держите рожок за край и опустите глубоко в стакан. Покройте весь рожок белым шоколадом, кроме кончика. Выньте рожок из стакана и дождитесь, пока лишний шоколад стечет. Воспользуйтесь лопаточкой или ложкой, чтобы достать до самого конца рожка. Пока шоколад мягкий, посыпьте весь рожок цветным сахаром. Если хотите, можно и внутри. Положите уже готовые рожки в белом шоколаде и цветном сахаре в холодильник, а белую помадку — в морозильную камеру на 10 минут, пока шоколад и помадка не застынут.Делаем последнюю деталь нашей дудочки — трубочку из белого шоколада или помадки.
Разделите помадку на 12 небольших частей и сделайте колбаски длиной в 2-3 см. Вставьте палочку для моделирования шоколада в колбаску и сделайте дырочку. Крутите палочку до тех пор, пока отверстие не станет достаточным для рожка. Выньте палочку и наденьте колбаску на рожок до начала сахарной посыпки. Если это необходимо, подкорректируйте форму трубочки из помадки.Держите ваши трубочки для вечеринки в герметичном контейнере. Так они могут храниться до 1 месяца. Они сделают вашу новогоднюю вечеринку незабываемой!