Куличи и пасху в разных вариациях будут готовить все. Какое бы особенное пасхальное блюдо придумать? Испеките кексы с шоколадом по сегодняшним рецептам, и добрая сотня комплиментов в комментариях вам обеспечена. Близкие тоже будут в восторге – особенно дети.
Кекс "Пасхальный заяц"Для шоколадной части:
Молоко – 200 г Мука – 160 г Сахар – 150 г Сливочное масло – 120 г Какао-порошок – 30 г Яйца – 2 шт. Разрыхлитель – 1 ч. л.Для светлой части:
Мука – 250 г Сахар – 150 г Молоко – 130 г Сливочное масло – 125 г Яйца – 2 шт. Разрыхлитель – 1/2 ч. л. Приготовление Приготовить шоколадную часть. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, затем влить молоко. Тщательно взбивать после добавления каждого ингредиента. Муку смешать с какао и разрыхлителем, добавить в тесто, взбить. Вылить шоколадную часть в форму для кекса, выпекать при 180 °C 35 минут. Нарезать кекс, из каждого кусочка плунжером в форме зайца вырезать фигурки. Сложить их в ряд, плотно прижать и положить на дно формы, в которой они выпекались. Приготовить светлую часть. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца и влить молоко. Добавить муку с разрыхлителем. Аккуратно залить тестом фигурки зайцев и выпекать при 170 °C 45 минут.Вместо зайца вы можете выбрать любую другую фигурку, главное, чтобы по высоте она была не выше формы для выпечки.
Кексы "Гнезда"Для теста:
Мука – 125 г Сметана 20% – 120 г Сахар – 110 г Молоко – 70 г Растительное масло – 50 г Какао-порошок – 30 г Яйцо – 1 шт. Сода – 1 ч. л. Разрыхлитель – 1/2 ч. л.Для декора:
Творожный сыр – 100 г Сливки 33% - 100 г Сахарная пудра – 2 ст. л. Шоколадные яйца – 6-8 шт. Шоколад – по желанию Приготовление Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель и соду. Отдельно соединить яйцо, растительное масло, сметану и молоко. Жидкую смесь вылить в сухую. Быстрыми движениями соединить обе смеси. Долго не вымешивать. Наполнить формочки для капкейков тестом на 2/3, выпекать при 180 °C 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить из теста сухой. Для крема соединить творожный сыр, чуть взбитые холодные сливки и сахарную пудру. Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадить крем на остывшие кексы. Шоколад настругать ножом, чтобы получилась длинная стружка. Выложить стружку на капкейки в виде "гнезда". Внутрь каждого "гнезда" поместить шоколадные яйца.В этом рецепте вместо сметаны вы можете использовать сливки (их жирность должна быть не менее 33%), а вместо молока взять сок или чай. Кексы в любом случае получатся мягкими и пышными.