Он отмечает:
«Отрасль показала себя как динамичная и могущая приспособиться… Руководители предприятий питания проявили выдающиеся предпринимательские способности, каждую неделю приспосабливаясь к новым правилам и ограничениям, тем самым спасая свои предприятия».
«Надо надеяться, что максимально много предприятий выдержит эти трудные дни и государственная поддержка придет целевая и вовремя. Прогнозирую, что весна 2021 года принесет пробуждение в бизнес питания, когда распространение вируса уменьшится, и лето может быть если не совсем таким как в 2019 году, но лучше, чем в 2020 году».