Погода в этом году благоприятствовала
По словам Яна Новаковского из компании Genesis Fresh, в этом году в польских садах будет много яблок — примерно на 10% больше по сравнению с прошлым годом, и фрукты хорошего качества.
Свидетельством того, что урожай обильный, служат низкие цены в супермаркетах. Так, хорошо известная жителям Латвии торговая сеть Biedronka продавала яблоки по цене 1,49 злотых за кг (0,32 цента) при условии приобретения сразу двух килограммов товара.
Что же касается оптовых цен, то, к примеру, для переработки на соки и джемы плодоовощные комбинаты закупают плоды по цене 50 грошей (0,1 евро) за кг. А на Варшавском оптовом рынке в Бронище, где закупаются и латвийские торговцы, яблоки различных сортов продаются по цене от 1,86 до 3,5 злотого (0,4–0,76 евро).
Но за эту цену необходимо приобрести как минимум 100 кг продукции. Естественно, к опту нужно приплюсовать расходы на доставку, торговую наценку и, наконец, 21–процентный налог на добавленную стоимость, который забирает государство. Конечно, для латвийских торговых сетей, закупающих яблоки в еще больших объемах, продавцы делают скидки.
Самый большой сад Европы
Район, который иногда называют «самым большим фруктовым садом Европы», расположен в южной части Мазовии. Города Груец и Варка — почти синонимы яблок. Сегодня на долю этого региона приходится 40% производства польских яблок. Jablka grоjeckie (гроецкие яблоки) теперь имеют сертификат защищенного географического указания ЕС.
В первую очередь польские фермеры дают большие урожаи за счет своих выведенных сортов. Прежде всего это «джонаголд». Крупные яблоки с розоватыми бочками, сладкие на вкус, чаще всего можно встретить в супермаркетах. Устойчивый рост и хорошая плодовитость – вот что отличает эти польские яблоки.
Сорта, которые обладают такими характеристиками, можно пересчитать по пальцам. Главное отличие сорта «джонаголд» – скороплодность. Уже на третий год с деревьев можно собирать обильный урожай. Молодая яблоня (5–7 лет) приносит порядка пятнадцати килограммов плодов, более взрослое дерево (10–12 лет) — уже 40–55 килограммов. Начинают собирать плоды в начале осени, но окончательно они созревают лишь к середине зимы. Яблони не слишком устойчивы к морозам.
Еще одни польские яблоки, которые относят к зимним сортам, – это «бребурн». Его главное отличие – необычный винный сладкий привкус. Именно благодаря этому плоды очень ценятся в странах Западной Европы. Плод имеет немного удлиненную форму. Кожица яблока желтого цвета, ее покрывают небольшие пурпурные точки. Общий фон плода – темно–красный. Его мякоть кисло–сладкая, хрустящая, кремового цвета, с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Яблоки обладают хорошей лежкостью.
Наши садоводы уверяют, что латвийские яблоки гораздо вкуснее, чем польские, так как созревают в другой климатической зоне. Впрочем, это дело вкуса, так как технология выращивания в профессиональных садах применяется одинаковая, равно как и применяемые удобрения и ядохимикаты.
Единственное, что может быть, так это то, что в польском, более теплом климате приходится чаще применять пестициды, чтобы уничтожить всех вредителей. Но как латвийские, так и польские фермеры руководствуются законодательством Европейского союза, где четко расписано, что можно применять, а что нет.
Поскольку технология одинаковая, то отличить польские яблоки от латвийских можно только по сортам. По правилам на ценниках в обязательном порядке должна быть указана страна происхождения товара. Но на рынке торговцы иногда могут ввести покупателя в заблуждение.
Еще одним верным признаком определения, откуда привезли продукцию, является его количество на рынке. Если все лотки или все киоски заполнены абсолютно идентичным продуктом, то это стопроцентно товар перекупщиков, а не крестьян.
Латвийские фермеры и садоводы обычно вывешивают плакат с названием своего хозяйства, координатами и телефонами. Супермаркеты в целом указывают правильные сорта, но, когда они меняют яблоки на другой сорт по той же цене, ценники остаются теми же. И если вы видите, что ценник смещен, а не стоит прямо напротив товара — значит, товар поменяли.
О ядохимикатах и химрастворе
Если почитать российские издания, то там польские яблоки признаются чуть ли не отравой. Утверждается, что поляки подвергают яблоки химобработке «22–24 раза», а сразу после созревания «опускают в химраствор». Но что же происходит на самом деле? Обычно в садах яблони не вырастают выше двух метров.
Это сделано для того, чтобы было легче убирать урожай. На второй–третий год молодое деревце начинает плодоносить. Пять–семь лет его эксплуатируют, а потом вырубают и сажают новое.
Украинские рабочие, которые трудятся в подобных садах, рассказывают, что яблони подкармливают минеральными удобрениями. Их рассыпают вручную в междурядьях и приствольных кругах после полива или дождя. Удобрения быстро впитываются во влажный грунт и поступают к корневой системе растений. Приствольные круги и междурядья очищают от сорняков, опрыскивая их «Раундапом".
Обычно 6–7 раз за сезон сад опрыскивают химическими препаратами, чтобы обезопасить его от тли и яблонной плодожорки, а также от парши и других грибковых болезней и вредителей, но при этом сохранить экологическую чистоту плодов.
Польские фермеры обычно специализируются на выращивании сортов одного направления, при этом у них всегда есть хранилище с регулируемыми газовой средой и температурой (автомат поддерживает ее на уровне +1,2…+2,5 °С). В таком хранилище можно разместить до 500 тонн плодоовощной продукции.
Сортировка яблок также обычно механизирована при помощи конвейера с компьютерным управлением. Нужно всего лишь выбрать программу в компьютере, после чего яблоки на конвейере сортируются по размеру, а гнилые и поврежденные морозом — падают с конвейера в деревянные ящики.
Неповрежденные плоды упаковываются в бумажные ящики вместимостью 10, 12 и 14 кг.
При этом, как рассказал в интервью «Радио Польша» глава Союза садоводов Польши Мирослав Малишевский, ни в Польше, ни в другой стране мира никто не обрабатывает химикатами фрукты после их сбора.
Такие процедуры применяются только тогда, когда яблоки еще на деревьях и есть возможность натурального очищения поверхности фруктов от этих препаратов. Абсолютно запрещено использование химических препаратов после того, как яблоки уже собрали. И это касается всех стран в мире. Поэтому в Польше такие препараты не используются и не были использованы.
Что же касается опрыскивания ядохимикатами 22–24 раза, то пан Малишевский сообщил, что болезни и вредители одинаковы везде: в Польше, в России, в Китае. И все обязаны использовать химпрепараты для того, чтобы яблоки были безопасными для потребителей. Но в Польше действует очень строгая система использования химических препаратов. Это касается всех фруктов, в том числе и яблок. В определенные моменты, то есть непосредственно перед сбором урожая, запрещено использовать любые химпрепараты.