В интервью порталу Jauns.lv Ингуна Гулбе, руководитель отдела продвижения сельскохозяйственного рынка Института аграрных ресурсов и экономики, сказала, что мы не можем рассчитывать на то, что, например, пачка "Роллтона" снова будет стоить всего 20 центов.
Говоря о возможном снижении цен на продукты питания во втором квартале этого года, Ингуна Гулбе сказала: "Прежде всего, надо понимать, что тот очень низкий уровень цен, который был в 2020 году, практически не вернется. Он до туда не дойдет".
Невозможно точно сказать, на какие продукты питания цены упадут, на какие останутся на том же уровне, а на какие вырастут еще больше.
"В рамках одной и той же группы продуктов они будут разными. В Латвии в каждой сети супермаркетов есть и, несомненно, будет оставаться один основной товар, цена на который низкая, а на остальные - гораздо выше.
Один литр молока стоит около одного евро, остальное – около двух евро. Один тостерный хлеб стоит 1,50 евро, остальные - 3 евро. Это в два раза дороже.
Это делается для того, чтобы удержать клиента. Именно поэтому стратегически важные товары продаются дешево, иногда даже ниже себестоимости. Это сохранится".
Гулбе объяснила, что для торговцев важно удерживать своих клиентов. Хотя покупатель может ежедневно приобретать товары ниже себестоимости, но когда у него появляется премия, пенсия или другой доход, он купит больше и не пойдет к другому торговцу. Это образ мышления предпринимателей, которые устанавливают гораздо более низкие цены на некоторые товары.
Гулбе вспомнила прежние цены на продукты. Например, пачка "Роллтона" раньше стоила 20 центов, а теперь ее можно купить за 68 центов. Цена увеличилась примерно в три раза.""Роллтон" больше не будет стоить 20 центов", - прогнозирует специалист.
Предприниматели рассмотрят вопрос о том, какие цены на продукты питания надо установить. Одни могут быть дороже, другие дешевле. В компаниях могут продавать один продукт ниже себестоимости, но зарабатывать на чем-то другом, например, на объеме. Главное, чтобы был положительный баланс.
"Я не могу сказать, у кого снижение произойдет, а у кого нет. В первом квартале, возможно, продолжатся прежние сделки, но во втором квартале цены, по крайней мере, не должны расти, а должно произойти некоторое снижение.
На некоторые продукты в декабре уже наблюдалось снижение цен, например, на овощи и подсолнечное масло".
Правда, продолжается рост цен на другие продукты, например, на сливочное масло.
Хотя точно неизвестно, у каких именно продуктов и как изменятся цены, ожидается, что во втором квартале этого года нам будет легче найти способы, чтобы поесть, не затрачивая больших средств.
"Не будет так, что сейчас начнется большое снижение цен. Не будет. У кого-то будет больше, у кого-то меньше, но в целом после второго квартала значительных повышений быть не должно".
Нельзя утверждать, что цена на молоко значительно снизится. Закупочная цена литра молока в Европейском Союзе составляет 60 центов.
Цены упали на более простые продукты, которые не проходят глубокую обработку.
"Например, молоко начинается с осеннего посева, когда озимые культуры высеваются на корма. Затем их нужно вырастить, собрать урожай, высушить, дать корове, корову подоить, молоко отвезти на комбинат, там должны переработать его в масло, отвезти в магазин. Цепочка длинная и энергоемкая. Топлива очень много. Вот почему цены снизились на более простые продукты".
Резюмируя, можно сказать: в ожидании середины лета цены на продукты питания должны как минимум не расти, стабилизироваться, а на некоторые продукты даже снизиться.
Говоря об ассортименте продуктов питания, Гулбе признала, что уменьшилось разнообразие ассортимента и объемы реализации товаров. Сейчас люди покупают меньше еды. Но сокращение было не таким большим, как можно было бы ожидать.
"Изменения есть, но они не большие. Однако у нас очень поляризованное общество. У одной части общества вообще нет проблем, у нас нет среднего класса, но другая часть общества еле сводит концы с концами.
Тем, у кого в банке столько же денег, сколько было, а может быть, даже больше (слышала, что у некоторых людей зарплата выросла на 70%), не стоит беспокоиться. Из-за них ассортимент не уменьшился. Я думала, что он уменьшится больше. Он снизился, но не так сильно", - сказала Гулбе.