Художник учился в Одессе и Санкт-Петербургской Академии художеств, а его картины можно найти в коллекциях по всему миру, в том числе в США и Китае.
Уже почти год Латвия является безопасным местом как для пятерых детей художника, так и для его мольберта и кистей. На картинах И. Витюка рижские дома чередуются с удивительными сельскими пейзажами, зима с весной и летом.