Ингредиенты:
- 1 средний молодой кочан капусты
- ½ литра овощного бульона
- 300 г свиного фарша
- 100 г отварного риса
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка гранулированного чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- щепотка свежемолотого перца
- масло для жарки
- сметана и укроп для подачи
Приготовление (6 голубцов):
1. В большой кастрюле доведи воду до кипения. Положи капусту, убавь огонь и вари 4–6 минут, время от времени переворачивая. Важно, чтобы весь кочан был покрыт водой. Когда внешние листья станут мягкими, снимай их по одному и вынимай из кастрюли.
2. В миске смешай фарш, рис и специи.
3. Возьми по одному листу капусты, разложи на доске и слегка отбей утолщённую часть стебля молотком для мяса, чтобы она стала мягче. Затем положи на лист немного мясной массы и аккуратно сверни голубец.
4. В глубокой сковороде с крышкой разогрей масло и обжарь голубцы с обеих сторон на среднем огне. Затем влей бульон, накрой крышкой и туши на слабом огне около 25 минут.
Подавай со сметаной и мелко нарезанным свежим укропом.