Сладкий перец (Capsicum annuum) относится к семейству паслёновых. Его родина - Центральная и Южная Америка, где он выращивается как многолетнее растение. Среди овощей сладкий перец является лидером по содержанию витамина С и бета-каротина.
Выращивание рассадыУ перца длительный вегетационный период, поэтому его обязательно выращивают через рассаду. Для посадки в неотапливаемой теплице семена рекомендуется сеять с конца февраля до середины марта. Семена не должны быть старше 3–5 лет, поскольку с возрастом их всхожесть значительно снижается.
Для посева выбирают один из готовых торфяных субстратов для выращивания рассады, например Laflora KKS-1. Субстрат насыпают в ящик, равномерно уплотняют и дощечкой выравнивают поверхность.
Семена раскладывают в подготовленном ящике на расстоянии 1,5–2 см друг от друга и присыпают слоем почвы толщиной около 0,5 см. Удобно делать это, просеивая сухой субстрат через крупное сито. Затем поверхность увлажняют из пульверизатора.
Ящик накрывают полиэтиленовой плёнкой для сохранения влаги.
Оптимальная температура прорастания - 22–25 ºC. Первые всходы появляются через 12–15 дней. После этого плёнку снимают и ящик ставят на свет. Когда появляется первый настоящий лист, рассаду аккуратно пикируют в отдельные горшочки диаметром 10–12 см.
Первую подкормку проводят, когда у растений появляются два настоящих листа, далее - каждые 10–12 дней. Используют водорастворимые удобрения для периода активного роста растений, например зелёный Kristalon.
Посадка в теплицеПерцу необходима тёплая, глубоко обработанная, богатая органическими веществами почва с pH 6–6,8 и солнечное место. Перед посадкой в почву вносят компост, перепревший навоз или гранулированное органическое удобрение. На небольших участках перец обычно выращивают в одной теплице с томатами - лучше всего по одну сторону прохода размещать томаты, по другую - перец.
Не рекомендуется высаживать перец вместе с огурцами, так как им требуется более высокая влажность воздуха и они плохо переносят сквозняки.
В теплицу рассаду высаживают с середины мая, когда почва прогреется минимум до 15 градусов. При угрозе заморозков растения укрывают агроволокном. Расстояние между растениями - 40–50 см, между рядами - не менее 60 см. Высаживают немного глубже, чем рассада росла в горшке. Для профилактики заболеваний в каждую лунку желательно добавить Триходермин или Biomiks.
Формирование и подвязкаПерец можно выращивать и без формирования, однако тогда плоды будут мельче, а загущённый куст чаще поражается серой гнилью. При выращивании перца в два стебля в месте первого разветвления оставляют два побега, далее в каждом разветвлении оставляют только один побег, второй укорачивают над цветочной почкой.
Важно тщательно подвязывать растения, как и томаты. Низкорослым сортам достаточно одной верёвки, а у крупных кустов каждый побег подвязывают отдельно. Для подвязки можно использовать и горизонтально натянутую проволоку на высоте растений. Ветви перца хрупкие и без подвязки легко ломаются вместе с плодами.
Знайте!Здоровая рассада имеет высоту 25–30 см, крепкий разветвлённый стебель, 10–12 листьев, 3–5 сформированных цветочных бутонов и хорошо развитую корневую систему. При извлечении из горшка земляной ком не рассыпается, корни светлые и не слишком уплотнённые.
Уход в период ростаМикроклимат
Перец имеет схожие требования к выращиванию с томатами, но растёт медленнее и более требователен к теплу. Хорошо растёт и созревает при температуре воздуха в солнечные дни 23–25 °C, ночью - 18–20 °C, влажности воздуха 65–70% и температуре почвы не ниже 19 градусов.
Потребность во влаге
Растения влаголюбивы, особенно во время формирования урожая. Обычно перец поливают 2–3 раза в неделю утром, чтобы почва увлажнялась на глубину до 10 см. Тёплую воду льют под корень, а не на растение. При пересыхании почвы уменьшается цветение, листья преждевременно желтеют. Плоды становятся мелкими, низкого качества и медленнее созревают. Потерю влаги можно уменьшить, мульчируя почву соломой или скошенной травой. При избыточной влажности к корням поступает меньше воздуха, ухудшается температурный режим, растения начинают болеть корневыми заболеваниями и урожай снижается.
Подкормка
Первую подкормку проводят через две недели после высадки в теплицу. Перец удобряют так же, как томаты, используя комплексные минеральные удобрения, содержащие бор, цинк, молибден и марганец. Во время формирования урожая растениям требуется больше калия, а в жаркую погоду для предотвращения вершинной гнили - кальций. Подойдут кальциевая селитра или CalMax для внекорневой подкормки. Необходимо соблюдать дозировки, указанные на упаковке удобрения.
Сбор урожая
В зависимости от сорта и погодных условий перец начинает плодоносить с середины июля. Созревшие плоды лучше срезать ножницами, чтобы не повредить побеги и остальные плоды. Регулярный сбор урожая способствует образованию новых плодов. В конце августа рекомендуется прищипнуть верхушки растений и удалить цветки, чтобы успели вырасти уже завязавшиеся плоды.
Ошибки при выращиванииОпадают бутоны
Причины - слишком низкая (ниже 10 °C) или слишком высокая (выше 30 °C) температура, недостаток света, слишком низкая влажность воздуха (около 50%) и нехватка влаги в почве.
Желтеют листья
Недостаток азота и магния либо нехватка воздуха у корней. Причиной может быть также нарушение усвоения железа. Если желтеют только нижние листья, это может быть связано со старением растения.
Плоды долго не окрашиваются
Избыточное внесение азота или слишком влажная почва.
Скручиваются листья
Скручивание нижних листьев свидетельствует о недостатке калия и бора, верхних — магния, цинка и молибдена. Также причиной может быть слишком высокая температура воздуха или повреждение вредителями.
Растрескивание плодов
Трещины появляются при резких колебаниях температуры и повышенной влажности воздуха — выше 85%. Причиной может быть и недостаток кальция.
Серая гниль (Botrytis cinerea) на плодах и побегах
Проявляется в виде водянистых пятен на плодах, которые позже покрываются серым налётом. Развитию способствует высокая влажность воздуха (выше 95%), загущённые посадки и плохая вентиляция.
Опытом делится хозяин биологического крестьянского хозяйства Ragāres Янис Вайварс:
В хозяйстве при выращивании перца не используют минеральные удобрения - весной в почву вносят перепревший навоз. «Перед посадкой перца мы ещё успеваем вырастить промежуточную культуру — редис и кресс-салат. Все остатки вместе с незацветшими сорняками заделываем в почву как зелёное удобрение, добавляя вермикомпост, золу, триходермин и доломитовую муку. После посадки раз в неделю добавляем в поливочную воду жидкий вермикомпост в небольшой концентрации. Перец хорошо растёт до октября, и минеральные удобрения не требуются. Главное - обеспечить достаточную влажность почвы, что удобнее всего сделать с помощью системы капельного полива», - рассказывает Янис Вайварс.
Формированием перца в хозяйстве особо не занимаются, так как это трудоёмкий процесс. Также осенью растения не прищипывают. «Без формирования плоды получаются меньшего размера и более деформированные, однако общий урожай всё равно хороший, и разница в килограммах не слишком заметна. Если всё же формировать, это нужно делать в форме буквы V: сначала оставляют два побега, а затем каждый раз удаляют более слабый из двух побегов разветвления. Также удаляют первый цветок, поскольку из него формируется сжатый плод. Если подвязывать каждое растение отдельно, формировать перец легче - побегов меньше, загущённость ниже, а масса плодов на каждом больше», — объясняет овощевод.