Действительно ли финики полезнее сахара? 1

Мы привыкли считать финики более полезной альтернативой сахару, поэтому их часто используют в «здоровых» десертах. Но действительно ли финики и финиковый сахар лучше обычного белого сахара? Об этом рассказывает Verywell Health.

Главное отличие фиников от обычного сахара заключается в том, что цельные финики содержат пищевые волокна - примерно 1-2 грамма на один плод, а также антиоксиданты и микроэлементы. Белый сахар, напротив, практически не имеет пищевой ценности.

Клетчатка, содержащаяся в цельных финиках, замедляет всасывание глюкозы, благодаря чему уровень сахара в крови повышается более постепенно. Кроме того, антиоксиданты в составе фиников могут способствовать уменьшению воспалительных процессов и улучшению здоровья кишечника.

В ряде исследований изучалось влияние употребления цельных фиников на уровень глюкозы в крови и реакцию инсулина. Обычно результаты показывают, что, несмотря на сладкий вкус, финики обладают умеренным гликемическим индексом.

Некоторые исследования также рассматривали влияние полифенолов фиников - растительных соединений с антиоксидантной активностью - на чувствительность к инсулину. Полученные данные свидетельствуют о возможном противодиабетическом эффекте.

Рекомендуемая порция цельных фиников составляет около 40 граммов - это примерно две крупные финиковые ягоды премиального сорта или четыре-пять обычных фиников.

В целом финики остаются источником натурального сахара, поэтому употреблять их следует умеренно, хотя они и обладают питательными преимуществами, которых нет у рафинированного сахара.

А что насчёт финикового сахара?

Финиковый сахар - это минимально обработанный подсластитель, который изготавливается из цельных сушёных фиников, измельчённых в крупнозернистый порошок.

Его гранулы крупнее, чем у обычного сахара, и растворяются медленнее. Поэтому он лучше подходит для выпечки и приготовления глазури, чем для добавления в горячие напитки.

Выбор между финиковым и обычным сахаром

По сравнению с белым сахаром гранулированный финиковый сахар имеет ряд преимуществ. Он содержит небольшое количество микроэлементов, включая кальций, калий и магний.

Кроме того, в нём присутствуют антиоксиданты, такие как полифенолы, каротиноиды и танины.

Финиковый сахар также содержит немного меньше калорий, углеводов и общего количества сахара на порцию, чем обычный белый сахар.

Однако важно помнить, что финиковый сахар всё равно остаётся сахаром, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах. Его преимущество заключается прежде всего в наличии полезных веществ, которых практически нет в рафинированном сахаре.