Есть один вид чая, который специалисты по питанию единодушно рекомендуют для улучшения работы мозга. По их словам, именно зелёный чай оказывает наиболее благоприятное влияние на когнитивные функции, что подтверждается многочисленными научными исследованиями.
«Мой главный выбор - зелёный чай, включая матча. Хотя многие виды чая полезны для здоровья мозга, именно зелёный чай выделяется благодаря уникальному сочетанию биоактивных соединений», - говорит зарегистрированный диетолог и специалист по питанию Вандана Шет.
С ней согласна зарегистрированный диетолог, специалист по питанию и профессиональный шеф-повар Линдси Шёнфельд.
«Зелёный чай - лучший выбор! Когда речь идёт о здоровье мозга, именно он обычно приносит наибольшую пользу», - подчеркнула она.
Что делает зелёный чай?По словам специалистов, ряд долгосрочных исследований показывает, что регулярное употребление зелёного чая снижает риск ухудшения когнитивных способностей, а его природные соединения помогают защищать клетки мозга от возрастных изменений. Один из таких исследований был опубликован в журнале Neuroepidemiology.
«Зелёный чай содержит катехины, особенно EGCG, а также L-теанин и небольшое количество кофеина. Такое сочетание поддерживает концентрацию внимания, ясность мышления и долгосрочное здоровье мозга, чего большинство других чаёв обеспечить не могут», - объясняет Шет.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Phytomedicine, L-теанин способствует расслаблению без сонливости и помогает смягчать воздействие кофеина.
Кроме того, содержащиеся в зелёном чае катехины обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поддерживающими здоровье клеток мозга.
«Именно эта комбинация делает зелёный чай особенно полезным для сохранения концентрации и когнитивного здоровья на протяжении всей жизни», - подчёркивает специалист.
А как насчёт чёрного чая?В отличие от чёрного чая, листья зелёного чая подвергаются минимальному окислению, что позволяет сохранить более высокий уровень катехинов. Согласно исследованиям, зелёный чай содержит больше соединений, связанных с долгосрочной нейропротекцией.
Кроме того, зелёный чай содержит меньше кофеина - примерно 25-40 мг на чашку по сравнению с 40-70 мг в чёрном чае. Это означает, что его можно пить чаще в течение дня, чем чёрный чай или кофе, а также употреблять вечером без риска нарушить сон.
Заваривайте чай правильноЭксперты отмечают, что для получения максимальной пользы для мозга важно правильно заваривать зелёный чай.
«Это может показаться забавным, но это действительно важно. Используйте горячую, но не кипящую воду и заваривайте чай не дольше двух-трёх минут. Тогда он останется слегка сладковатым, а не станет горьким», - объясняет Шёнфельд.
Она добавляет, что слишком горячая вода или чрезмерно длительное заваривание могут уменьшить полезный эффект чая.
Специалисты также подчёркивают важность регулярности.
«Найдите зелёный чай, который вам действительно нравится, и тогда сделать его частью ежедневной привычки будет гораздо проще. Лучший чай для здоровья мозга - тот, который вы с удовольствием пьёте», - говорит Шёнфельд.
Сколько нужно пить?Большинство исследований рекомендуют выпивать от одной до трёх чашек зелёного чая в день для поддержки здоровья мозга. Эффект будет заметен при регулярном употреблении.
Чтобы увеличить потребление зелёного чая, Вандана Шет советует заменить им, например, вторую чашку кофе в течение дня.
Линдси Шёнфельд рекомендует попробовать готовить холодный зелёный чай и держать его под рукой в течение дня. Для вкуса можно добавить лимон, цедру других цитрусовых или свежую мяту.