Праздничное застолье в день летнего солнцестояния невозможно представить без традиционного тминного сыра. Если вы любите кулинарные эксперименты и с удовольствием пробуете что-то новое, вам пригодятся вкусные идеи, подготовленные автором блога «Кухня Линды» Линдой Теллгреной и экспертом по сыру компании Trikātas siers Ренарсом Туменсом.
Использование тминного сыраСвежий тминный сыр хорош и сам по себе - достаточно нарезать его ломтиками и подать с подходящим напитком. Однако это сезонный продукт, поэтому Лиго - отличное время для кулинарных экспериментов и необычных закусок, которые приятно удивят гостей.
«Тмин придает привычным блюдам с сыром удивительные вкусовые оттенки - салатам, запеканкам, горячим бутербродам и закускам», - советует Ренарс Туменс.
Оформите фотозону!Несколько идей для более яркого праздника предлагает Линда Теллгрена. Для украшения стола используйте глиняную посуду, льняную скатерть и свежие полевые цветы. В сумерках красиво будут смотреться восковые свечи.
Если рядом есть пруд или река, можно сделать небольшой плот, украшенный травами и цветами, расставить на нем свечи и в полночь пустить его по воде.
Также стоит организовать фотозону: украсить большой импровизированный фоторамочный стенд гирляндой из дубовых листьев, чтобы гости могли запечатлеть праздничное настроение.
Линда рассказывает, что сама отмечает солнцестояние за городом: плетет венки, украшает дом ветками деревьев, а полы устилает аиром. Вечер Лиго она считает хорошим временем для сбора трав для чая, которым в этот день приписывают особую силу. Вместе с семьей она также засаливает молодые огурцы. На десерт подают клубничный торт со взбитыми сливками - это шведская традиция.
Сытное блюдо солнцестоянияОбжарьте тминный сыр на топленом масле ги и подайте с укропным песто или соусом из свежих трав.
Шпажки Янова дняНебольшие кубики тминного сыра нанизывайте на шпажки вместе с кусочками отварной свеклы и маринованными огурчиками, чередуя с листьями петрушки. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте копченой морской солью.
Горячий бутерброд «Сила грома»Положите ломтик тминного сыра между двумя кусками кисло-сладкого хлеба вместе с любимым вареньем (лучше всего подойдет луковый конфитюр) и запекайте до размягчения сыра.
Лакомство «Тайна папоротника»Смешайте натертый на крупной терке тминный сыр с панировочными сухарями и щепоткой соли. Начините этой смесью крупный шампиньон и запеките на гриле.
Латышская закуска к кружке пиваСмешайте натертый тминный сыр с кусочками свиной грудинки, томатной пастой и ложкой майонеза. Выложите на ломтики хлеба, посыпьте черным перцем и запекайте до расплавления сыра.
Аппетитная закуска солнцестоянияЛомтики сыра заверните в слегка размороженное слоеное тесто и выпекайте при температуре 190 градусов до золотистой корочки. Перед подачей полейте свежим медом и нарежьте небольшими кусочками.
Цветы Лиги в цветной капустеНарезанную бланшированную цветную капусту толщиной около сантиметра выложите на противень, сбрызните лимонным соком, сверху положите ломтики тминного сыра. Посыпьте смесью средиземноморских трав или копченой паприкой и запекайте при 190 градусах до расплавления сыра.
Хрустящая ночь ЛигоНарежьте тминный сыр брусочками шириной около полутора сантиметров и заверните в тесто для азиатских пельменей. Края скрепите влажными пальцами. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте с соусом из французской горчицы, меда и небольшого количества воды.
Угощение для гостейКусочки тминного сыра замаринуйте в смеси мягкого уксуса (яблочного или белого винного) и оливкового масла в пропорции 1:1. Добавьте чеснок, свежие травы, семена горчицы, душистый перец, немного соли и сахара.
Фирменное блюдо хозяинаПриготовьте куриное филе, фаршированное тминным сыром. Сделайте в филе кармашек и наполните его тертым сыром, смешанным с горчицей. Оберните ломтиками бекона и запекайте 25 минут при температуре 200 градусов.
Сытный завтрак после ЛигоМолодой картофель разрежьте пополам и удалите часть мякоти. Наполните его смесью тминного сыра и кусочков бекона. Запекайте до расплавления сыра. Подавайте со сметаной и зеленым луком.