Попробуйте этот зеленый салат с молодым картофелем! Сытный летний рецепт

Если хочется чего-то сытного, но при этом свежего и по-летнему легкого, этот зеленый салат с запеченным молодым картофелем - именно то, что нужно. Хрустящий картофель, свежие огурцы, зелень и нежная сливочная заправка создают идеальное сочетание, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Рецептом делится Māra Ziemele (@edamskaisti).

Ингредиенты

Для салата:

- 7–8 небольших молодых картофелин (а также растительное масло и специи для запекания);

- 3 свежих огурца;

- 3–4 маринованных огурца;

- 1 красная луковица;

- свежая зелень (зеленый лук, укроп).

Для заправки:

- 3 столовые ложки майонеза;

- 2 столовые ложки сметаны;

- 1 чайная ложка английской горчицы;

- 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Тщательно вымойте молодой картофель, отварите его до готовности и слегка раздавите. Сбрызните растительным маслом, посыпьте любимыми специями и запекайте в духовке до золотистой хрустящей корочки.

2. В большой миске нарежьте свежие и маринованные огурцы, красный лук и зелень.

3. Приготовьте заправку, смешав майонез, сметану, горчицу и измельченный чеснок.

4. Добавьте к овощам запеченный картофель, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!