Эту ошибку при заморозке ягод допускают почти все

Летом многие стараются воспользоваться сезоном ягод, чтобы заполнить морозильную камеру клубникой, черникой, малиной и черной смородиной. Однако зимой нередко обнаруживается неприятная проблема - ягоды смерзлись в один большой ком, и достать нужное количество становится почти невозможно, пишет BBC Good Food.

Специалисты по хранению продуктов говорят, что чаще всего причиной становится одна простая ошибка.

Не стоит сразу пересыпать ягоды в пакет

Самая распространенная привычка - сразу после сбора или покупки пересыпать свежие ягоды в пакет для заморозки или пластиковый контейнер и отправить их в морозильную камеру.

Пока ягоды замерзают, они соприкасаются друг с другом, выделяют сок и слипаются. В результате образуется один большой замороженный ком.

Из-за этого впоследствии приходится размораживать гораздо больше ягод, чем действительно необходимо.

Эксперты советуют замораживать ягоды в два этапа

Чтобы ягоды оставались рассыпчатыми, сначала их рекомендуется разложить в один слой на подносе, противне или тарелке, застеленных бумагой для выпечки.

После того как ягоды полностью замерзнут, их можно пересыпать в пакет для заморозки или герметичный контейнер.

Такой способ позволяет каждой ягоде замерзнуть отдельно, поэтому позже можно без труда взять именно столько, сколько нужно.

Перед заморозкой ягоды должны быть сухими

Не менее важно после мытья тщательно обсушить ягоды.

Если на них останутся капли воды, в морозильной камере образуются кристаллы льда, которые не только склеят ягоды между собой, но и могут ухудшить их текстуру после размораживания.

Если есть возможность, ягоды лучше мыть непосредственно перед употреблением. Если же вы моете их перед заморозкой, обязательно полностью высушите.

Удалите лишний воздух

После того как замороженные ягоды пересыпаны в пакет, рекомендуется максимально выпустить из него воздух. Это помогает уменьшить образование инея и защищает ягоды от так называемого «морозильного ожога», который может ухудшить их вкус и текстуру.

Не забудьте написать на пакете дату заморозки - большинство ягод сохраняют наилучшее качество примерно от 8 до 12 месяцев.

Чтобы зимой без труда добавлять горсть ягод в кашу, смузи или десерт, достаточно изменить всего одну привычку. Сначала замораживайте ягоды в один слой, а уже потом пересыпайте их в пакет для хранения. Этот простой прием поможет избежать образования смерзшихся комков льда и сохранит ягоды красивыми, вкусными и удобными в использовании на протяжении всей зимы.