Основная польза овсяных хлопьев связана с высоким содержанием бета-глюкана - особого вида растворимой клетчатки. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Frontiers in Nutrition, в пищеварительном тракте бета-глюкан образует гелеобразное вещество, которое связывается с холестерином и препятствует его попаданию в кровоток.
Кроме того, как отмечается в статье, новые научные данные свидетельствуют о том, что бета-глюкан изменяет микробиом кишечника, способствуя более эффективному обмену липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохого» холестерина), что помогает дополнительно снизить его уровень в крови.
Автор публикации, сертифицированный врач доктор Колин Доэрти, назвала четыре способа, которыми овсяные хлопья влияют на здоровье сердца.
Могут снижать общий и «плохой» холестеринЕжедневное употребление овсянки может привести к снижению общего уровня холестерина в крови, особенно уровня «плохого» холестерина - липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
«ЛПНП является главным фактором образования атеросклеротических бляшек - липкого плотного вещества, состоящего из холестерина, жиров, кальция и воспалительных клеток. Со временем бляшки накапливаются на стенках артерий, вызывая их уплотнение, утолщение и сужение», - объясняет Доэрти.
Такое постепенное накопление бляшек называется атеросклерозом. Если он поражает коронарные артерии, снабжающие сердечную мышцу богатой кислородом кровью, это может привести к развитию ишемической болезни сердца.
«Классическим симптомом ишемической болезни сердца является дискомфорт или боль в груди (стенокардия). Однако иногда заболевание протекает бессимптомно вплоть до инфаркта, когда кровоснабжение сердечной мышцы внезапно прекращается», - подчеркивает врач.
Могут способствовать снижению веса и уменьшению объема талииПо словам Доэрти, содержащийся в овсе бета-глюкан помогает похудеть, особенно в области талии и живота.
«Образуя густой вязкий слой в кишечнике, бета-глюкан замедляет пищеварение, уменьшает чувство голода и помогает есть меньше», - объясняет специалист.
Есть основания полагать, что бета-глюкан стимулирует выработку гормонов насыщения - лептина, глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1) и пептида YY (PYY), которые сигнализируют мозгу о том, что организм уже получил достаточно пищи.
«При регулярном употреблении овсянки эти механизмы могут снизить ежедневное потребление калорий», - отмечает врач.
Она добавляет, что уменьшение калорийности рациона способствует сжиганию накопленного жира, особенно в области талии.
Могут способствовать снижению артериального давленияПо словам эксперта, влияние овсяных хлопьев на артериальное давление выражено слабее, чем их влияние на уровень холестерина и массу тела.
«Некоторые исследования выявили связь между употреблением овса и более низким артериальным давлением. Однако результаты исследований неоднозначны, что, вероятно, связано с различиями в методиках», - отмечает Доэрти.
Она подчеркивает, что, хотя связь между употреблением овсянки и снижением давления пока окончательно не доказана, вреда для артериального давления она не приносит. При этом другие положительные эффекты овсяных хлопьев для здоровья сердца достаточно значимы, чтобы включать их в рацион.
Могут улучшать уровень сахара в кровиДоэрти отмечает, что овес содержит авенантрамиды - уникальную группу соединений, которые, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Medicinal Food, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Они способствуют здоровью артерий и уменьшают инсулинорезистентность несколькими путями, в том числе стимулируя поглощение глюкозы печенью и подавляя образование новой глюкозы.
Эксперт подчеркивает, что исследования показывают: употребление овсянки помогает снизить уровень сахара в крови как натощак, так и после еды.
«У людей с диабетом риск развития сердечно-сосудистых заболеваний примерно в два раза выше, поскольку повышенный уровень глюкозы повреждает артерии. Эти повреждения ускоряют развитие атеросклероза, повышая вероятность возникновения ишемической болезни сердца», - объясняет врач.