Ешьте лисички без сожалений! Эти грибы богаты полезными веществами, ради которых стоит взять добавку

Сезон лисичек в Латвии - одно из самых приятных гастрономических событий лета. Эти ароматные грибы добавляют в соусы, супы, жарят с молодым картофелем и заготавливают на зиму. Но лисички ценятся не только за вкус - они содержат ряд полезных для организма веществ.

При этом свежие лисички состоят в основном из воды и содержат мало калорий. Конечно, если приготовить их в большом количестве сливок или сливочного масла, калорийность блюда значительно возрастет. Однако сами по себе грибы могут стать полезной частью разнообразного рациона.

Витамин D

Одна из самых интересных особенностей лисичек - содержание витамина D. Грибы способны накапливать витамин D2 (эргокальциферол), однако его количество зависит от условий роста и того, сколько ультрафиолетового света они получили.

Витамин D необходим для нормальной работы иммунной системы, здоровья костей и усвоения кальция. Однако рассчитывать на лисички как на надежный способ устранить дефицит этого витамина не стоит - его содержание в грибах может значительно различаться.

Витамины группы B

Лисички содержат несколько витаминов группы B, в том числе рибофлавин (витамин B2) и ниацин (витамин B3).

Эти витамины участвуют в энергетическом обмене и многих других важных процессах в организме. Поэтому грибы помогают сделать рацион более разнообразным и одновременно обеспечить организм ценными микроэлементами.

Калий

В лисичках содержится калий - минерал, необходимый для нормальной работы нервной системы и мышц. Кроме того, он способствует поддержанию нормального артериального давления.

Конечно, лисички нельзя считать главным источником калия, однако вместе с овощами, бобовыми и другими полезными продуктами они отлично вписываются в сбалансированный рацион.

Медь

Еще одно достоинство лисичек - содержание меди. Хотя организму этот микроэлемент требуется в небольшом количестве, он участвует в энергетическом обмене, работе нервной системы, транспорте железа и помогает защищать клетки от окислительного стресса.

Клетчатка и хитин

Лисички также содержат клетчатку и хитин - вещество, входящее в состав клеточных стенок грибов.

Именно поэтому грибы могут показаться тяжелой пищей, особенно если съесть их слишком много. Людям с чувствительной пищеварительной системой рекомендуется употреблять лисички умеренными порциями и обязательно после хорошей термической обработки.

Как приготовить лисички

Классический вариант - лисички с луком, сливками и молодым картофелем. Но если хочется более легкого блюда, грибы можно слегка обжарить с небольшим количеством масла и добавить в омлет, гречку, пасту, тушеные овощи или теплый салат.

Важно помнить, что употреблять в пищу можно только те грибы, в которых вы полностью уверены. Если возникают хотя бы малейшие сомнения в том, к какому виду относится найденный в лесу гриб, лучше отказаться от его употребления.

Сезон лисичек действительно стоит использовать по максимуму. Не потому, что это какой-то чудо-продукт, а потому, что это вкусный, сезонный и богатый полезными веществами дар природы, который делает летнее меню гораздо интереснее и разнообразнее.