Творог против яиц: где больше белка и какой продукт в целом полезнее?

И яйца, и творог популярны среди людей, которые хотят получать больше белка с пищей. Оба продукта являются источниками полноценного белка - содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму для восстановления мышц, выработки гормонов и других важных процессов. Однако если сравнивать исключительно по содержанию белка, один из продуктов немного выигрывает. Где больше белка?

Если сравнивать одинаковые порции по 100 граммов, яйца содержат больше белка, чем 2%-ный творог.

Примерно в двух жареных яйцах, или 100 граммах продукта, содержится около 13,6 грамма белка, тогда как в таком же количестве 2%-ного творога - около 10,4 грамма.

Однако разница не настолько велика, чтобы отказываться от творога. Оба продукта помогают обеспечить необходимое суточное потребление белка, причем у каждого есть свои преимущества.

Яйца особенно подходят тем, кто хочет получить максимум белка при минимальном количестве углеводов. В твороге, в свою очередь, значительно меньше калорий и жиров.

В яйцах больше холина и ряда других микроэлементов

Яйца содержат значительно больше холина - вещества, необходимого для нормальной работы мозга и обмена веществ.

Они также являются хорошим источником витамина B12, селена, цинка и витамина А. Кроме того, в яйцах содержатся лютеин и зеаксантин - антиоксиданты, связанные с поддержанием здоровья глаз и защитой от возрастных изменений зрения.

В 100 граммах приготовленных яиц содержится около 317 миллиграммов холина, тогда как в таком же количестве творога - всего 16,3 миллиграмма.

В твороге значительно меньше калорий

Если главная цель - снизить калорийность рациона, преимущество у творога.

В 100 граммах 2%-ного творога содержится около 81 килокалории, тогда как в 100 граммах приготовленных яиц - примерно 196 килокалорий.

Существенна и разница в количестве жиров. В 100 граммах яиц содержится около 14,8 грамма жира, а в 2%-ном твороге - всего 2,27 грамма.

Творог также содержит больше кальция - около 111 миллиграммов на 100 граммов против 62 миллиграммов в яйцах. Кальций особенно важен для здоровья костей, а также необходим для нормальной работы мышц и сердца.

Некоторые виды творога могут содержать пробиотические бактерии, способствующие поддержанию здоровья кишечного микробиома. Однако это относится не ко всем видам творога, поэтому стоит обращать внимание на маркировку конкретного продукта.

В твороге больше натрия

Хотя творог содержит меньше калорий и жиров, одна из его особенностей - сравнительно высокое содержание натрия, то есть соли.

В 100 граммах 2%-ного творога, согласно приведенным данным, содержится около 308 миллиграммов натрия, тогда как в приготовленных яйцах - 207 миллиграммов.

Поэтому людям, которым по состоянию здоровья необходимо ограничивать количество соли в рационе, стоит обращать внимание на состав конкретного творожного продукта.

Что выбрать в зависимости от цели?

Если приоритет - получить как можно больше белка и меньше углеводов, яйца немного выигрывают.

Если важнее снизить количество калорий и жиров или получить больше кальция, преимущество может быть у творога.

Для людей с непереносимостью лактозы яйца будут более простым выбором. Тем, кто особенно заботится о поступлении питательных веществ, важных для здоровья мозга и глаз, яйца также предлагают ряд преимуществ.

Однако большинству людей вовсе не обязательно выбирать только один из этих продуктов. При отсутствии аллергии и других ограничений в питании и яйца, и творог могут быть полезной, богатой белком частью сбалансированного рациона.