В публикации подчеркивается, что, хотя доказательств специфического противовирусного или противовоспалительного действия куриного супа немного, достаточное употребление жидкости во время выздоровления помогает поддерживать силы в период болезни.
«Мне не удалось найти много других исследований, которые подтверждали бы особую пользу куриного супа для восстановления после простуды», - говорит диетолог Алиса Пайк.
Она подчеркивает, что польза куриного супа для здоровья зависит от его состава. В него могут входить куриный бульон, мясо и овощи, например морковь, чеснок, лук и сельдерей.
По словам зарегистрированного диетолога и профессора Калифорнийского государственного университета Аманды Сауседы, именно сочетание этих полезных ингредиентов может делать куриный суп более ценным, чем каждый из них по отдельности.
«Ингредиенты куриного супа богаты витаминами и антиоксидантами, которые могут поддерживать естественные процессы восстановления организма. Морковь является источником витамина А, который очень важен для здоровья иммунной системы, а также клеток, выстилающих желудочно-кишечный тракт - первую линию защиты организма», - отметила Сауседа, ссылаясь на исследование, опубликованное в журнале Nutrients.
В публикации поясняется, что, согласно другому исследованию, лук и чеснок обладают противовирусными и противовоспалительными свойствами, а бульон из куриных костей содержит значительное количество электролитов, таких как калий, фосфор и хлориды, которые полезны при обезвоживании.
По словам диетолога Сары Гароне, в настоящее время нет исследований, подтверждающих, что сам куриный суп обладает противовоспалительными свойствами, однако такие свойства присущи его отдельным ингредиентам, особенно моркови, чесноку и луку.
Сауседа рекомендует готовить куриный суп дома, поскольку это позволяет контролировать два важных фактора - количество натрия и специй. Она отмечает, что некоторые готовые магазинные супы могут содержать чрезмерное количество натрия, что негативно влияет на артериальное давление и может раздражать кишечник. Если вы выбираете готовый суп, специалист советует добавить в него свежие овощи, чтобы увеличить содержание антиоксидантов.
Куриный суп следует есть теплым - это вызывает положительные эмоциональные реакции, что особенно важно, когда вы плохо себя чувствуете.
«В целом куриный суп, вероятно, не является чудодейственным средством, способным остановить болезнь, но если вы замечаете, что после него вам становится лучше, смело ешьте его столько, сколько хочется», - заключают эксперты.