Яблочный джем по английскому рецепту

Ингредиенты: яблоки 1,5 кг масло сливочное 1 ст. л. изюм 500 г тертый имбирь 1 ч. л. корица молотая 1 ч. л. сахар 700 г цукаты 100 г сок 1 лимона херес 2 ст. л.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.

Смазать маслом дно глубокого сотейника. Выложить яблоки, добавить 600 мл воды и изюм. Варить 20 мин. Добавить специи, сахар, цукаты и лимонный сок. Варить, помешивая, еще 20 мин.

Влить шерри и сразу же разложить джем в теплые стерилизованные банки. Герметично закрыть и поставить в прохладное место.

Джем будет готов через 2 недели.

Источник: Gastronom.ru – кулинарные рецепты и статьи