Изюминка этого простого салата из овощей – ароматная медово-горчичная заправка и яичная сеточка.
Ингредиенты
смесь листьев зеленого салата пучок
оливковое масло 2 ст.л.
жидкий мед 1 ч.л.
свежемолотый черный перец по вкусу
помидоры черри несколько штук
острая горчица 1 ч.л.
горчичные зерна 1/2 ч.л.
лимонный сок 2 ч.л.
соль по вкусу
Для яичной сеточки:
яйцо 1 шт.
мука 1 ч.л.
молоко 1 ст.л.
соль щепотка
1. Помидоры помыть и разрезать на 2 или 4 части. Листья салата вымыть, тщательно обсушить и порвать руками на кусочки.
2. Для медово-горчичной заправки смешать все ингредиенты, слегка взбить вилкой. Заправить салат и аккуратно перемешать его руками. Оставить на 5 минут, пока готовится яичная сеточка.
3. В мисочку разбить яйцо, добавить молоко и муку, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Смесь должна быть жидкой, как омлет, а не тесто.
4. Заполнить яичной смесью кулинарный шприц, использовать насадку с самым маленьким отверстием. Сковороду разогреть (не нужно раскалять слишком сильно). На сухую сковороду с помощью шприца вылить яичную смесь. Она должна сама вытекать, пресс не используется. Делать это нужно быстрыми движениями сначала в одном направлении, потом поперек, а затем несколько круговых движений по внешнему контуру, чтобы сеточка имела аккуратный край. На слабом огне подсушить яичную смесь, она должна стать чуть-чуть золотистой и хрустящей.
5. Выложить ее на тарелку, на одну половину положить салат и сложить сеточку, накрывая его второй половиной.