Морковки и картошки хватит на всех 1

“Час” наведался в передовое хозяйство и узнал, насколько выгодно выращивать картошку-морковку.

12 лет латвийское хозяйство “Эзеркаулини” кормит нас и соседей свежими овощами

…Поля хозяйства подготовлены к посеву, который начнется в апреле. А в старых бывших колхозных теплицах зеленеет, тянется к свету рассада салата, петрушки, укропа. Всю зиму здесь растет зеленый лук и другая зелень.

Сообразим на двоих

Когда двенадцать лет назад сестра Кристине и брат Каспарс Бруновские засадили 1,2 гектара земли овощами возле родительского дома в Саласпилсе, они и представить себе не могли, что их затея не только принесет доход, но и даст работу 150 человекам.

- В неспокойные 90-е мы начали с картошки, – вспоминает Кристине. – Вырастили и повезли продавать на ближайший рынок в Кенгарагс. Тогда у нас была одна задача – вырастить, а сейчас хотим добиться, чтобы картошка была без глазков, желтая да рассыпчатая, а морковочка – хрустящая и сочная. В этом году, например, из килограмма морковки можно было получить 600 граммов сока – это хороший результат.

- На рынке мы общались с покупателями, узнавали об их предпочтениях. Мы давно поняли, что местные овощи всегда будут пользоваться спросом у покупателей, какими бы дешевыми ни были привозные картошка, яблоки, лук, – говорит Кристине.

С поля в офис

Кристине и Каспарс сразу решили, что они не станут конкурировать со странами, где солнце светит круглый год. Остановились на картошке, морковке, капусте, луке, свекле, брюкве, петрушке, базилике, которые хорошо растут в нашем климате.

- Одно время мы выращивали 40 разных видов овощей, прикупив 300 гектаров земли, – вспоминает Кристине. – Но очень скоро поняли, что все не успеть – одну культуру нужно поливать, другую убирать, третью сеять.

Тогда было решено, что ООО “Эзеркаулини” станет заниматься только десятью видами овощей. А остальные заказывать маленьким хозяйствам и продавать все оптом. Крупные торговые сети не хотят связываться с “малышами”, а если самому стоять на базаре, то когда же работать в поле?

Чтобы продукцию покупали, нужно предугадывать желания покупателя. ООО “Эзеркаулини” одним из первых стало торговать мытой морковкой, а потом и картошкой. Литва тоже оценила это и сейчас закупает у ООО мытую морковку, расфасованную по полкило. А в Данию уходит петрушка.

- В первый раз морковку мыли вручную, щеткой, – вспоминает Кристине. – Когда мы поняли, что это перспективно, то купили в Италии машину, которая может перемыть шесть тонн овощей в час.

Потом мы начали предлагать порезанные овощи. Что очень удобно для хозяек, которые готовят обед или ужин для большого числа гостей. А последнее ноу-хау – доставка овощей в офис, квартиру, дом.

- Молодые мамы, сидящие дома с малышом, просят привезти картошку, дети заказывают овощи на дом для своих престарелых родителей. Несколько скандинавских компаний каждый день заказывают в офис по десять килограммов морковки, чтобы делать свежевыжатый сок.

Еще новинка – “Эзеркаулини” предлагает картошку, которую можно приготовить за 7 минут! Для этого нужно только поставить мешочек в микроволновку. В ближайших планах – производство морковных чипсов и варенья или джема из моркови с добавлением фруктов.