Набор на первый взгляд напоминает ингредиенты для обеда в столовой, однако дома можно проявить креатив, причем без лишних временных затрат. Все рецепты действительно быстрые. Даже вместе с оформлением. Кухонная техника в помощь!
Итак, мы взяли школьный паек из Улброкской средней школы и выбрали из него следующие продукты:
Картофель, морковь, свеклу Спагетти, гречу, рис, горох Яйца, молоко, смесь для блинчиков Консервированный горошек, кукурузу, свинину Яблоки
А теперь отходим от стандартов. Блины будем делать из гречи и овощей, молоко и яблоки используем для пудинга, из гороха и риса сварим суп, свекла с консервированной свининой пригодится для красивой холодной закуски.
Горохово-рисовый суп с морковью
Сытный вариант. Если поиграть со специями и добавить других овощей, помимо моркови, получится вкуснятина в восточном стиле! Желтый суп еще и глаз радует.
Потребуется (на семью)
Полстакана гороха Полстакана риса 3 картофеля 1 морковь 2 сладких перца 1 луковица 2 ст.л. масла для обжарки 1 ч.л. куркумы Специи для супа Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Горох заранее вымачиваем несколько часов. Варим 15 минут, затем добавляем рис и картофель. Пока все варится, на сковороде обжариваем или тушим тертую морковь и мелко нарезанный лук, в конце добавляем куркуму. Нарезаем сладкий перец и все отправляем в общую кастрюлю, добавив специи по вкусу. Проверяем готовность гороха, риса и картофеля (можно положить только две позиции из трех) и снимаем с плиты, накрыв кастрюлю крышкой. Подаем теплым.
Морковно-гречневые панкейки с кукурузной начинкой
В комплекте есть смесь для тонких блинов, молоко и яйца. С этим каждый справится сам, прочитав инструкцию на упаковке. Предлагаю небанальные блины из гречи. Модные панкейки, только не сладкие и без дрожжей.
Многие гречку не любят. Травма школьных столовых – то сухая, то горькая. Предлагаю дать злаковым второй шанс. Полезно же! Гречневая крупа в морковных блинах – это совершенно другой опыт вкуса, который заставит пересмотреть свое отношение.
При этом смесь для блинов все равно пригодится. Она на 90% процентов состоит из белой муки. Консервированную кукурузу тоже можно было бы просто выложить из жестяной банки на блины, но мы сделаем из нее овощную начинку!
Потребуется (на 6-8 панкейков)
2/3 стакана гречи (сваренной или заранее вымоченной пару часов) 4-5 ст.л. сухой смеси для блинов или муки 2 яйца 2 моркови 2 ст.л. оливкового масла (одна в тесто, вторая для обжарки) Соль, перец по вкусу
Для начинки:
4-5 ст.л. консервированной кукурузы 1 огурец или один авокадо или пару стеблей сельдереяПриготовление:
Если есть блендер (в чаше, не погружной), то можно нарезать кубиками морковь и отправить вместе с остальными ингредиентами перемолоть. Только не надо делать смузи. Наша задача – получить тесто консистенции творога с сметаной. Чтобы в нем оставались кусочки и моркови, и гречи. Второй вариант – морковь мелко натереть и все тщательно перемешать с остальными составляющими.
Для жарки у меня специальный тостер для панкейков с антипригарным покрытием, поэтому блины получаются ровными и круглыми. Но можно вполне поджарить привычным способом на сковороде.
Пока жарятся блины, готовим начинку. Можно просто выложить сверху из консервной банки кукурузу, а можно сделать овощную пасту, смешав кукурузу с тем, что есть дома – огурцом, авокадо, стеблями сельдерея и пр. Тоже пригодится блендер (здесь можно и погружной). Делаем густую однообразную массу.
Если блины сложить горочкой, чередуя с начинкой, на вид целый торт получается. И не сказать, что овощной. Морковь и кукуруза сладкие сами по себе. Так что почти десерт, но полезный и богатый питательными веществами.
Яблочно-молочный пудинг с семенами льна
Яблоко на перекус и молоко в маленькой упаковке с собой – это слишком скучно! Давайте сделаем пудинг! Молоко – прекрасная основа для него. Возможно, из предыдущих пайков у вас сохранились миксы семечек. Если нет, добавим чиа или семена льна. Из них отличный десерт получается, который по консистенции напоминает йогурт. Добавим тертое яблоко, мандарины и варенье, которое тоже часто кладут в паек. Супер-полезный десерт, после которого может не захотеться есть покупной йогурт.
Потребуется (на одну порцию)
Упаковка молока Rasēns (200 мл) 3-4 ст.л. сухих семян чиа или льна (цельных или молотых) Половина яблока 1 мандарин 1 ч.л. варенья Щепотка корицы и кардамона
Приготовление:
Выливаем молоко в миску, насыпаем семена чиа или льна. Ставим в холодильник минимум на час. При соприкосновении с жидкой средой семена начинают разбухать и выделять слизь. Получается полезный и очень вкусный пудинг. Остается обогатить вкусы. Добавить тертое яблоко, кусочки мандарина (лучше очистить пленку и оставить только мякоть). Фрукты и варенье положить сверху, выложить слоями или смешать все до однородной массы. Зимой в этом ансамбле прекрасно «звучит» корица и кардамон.
Лайф-хак для тех, кто сомневается, стоит ли смешивать кислые фрукты с молоком. В целом, это традиционное сочетание, например, коктейль из мороженого делают с яблочным или сливовым соком. Если есть особенности пищеварения, то поможет… термическая обработка! Кладем в пудинг либо мякоть запеченного яблока, либо тушеного (да-да, яблоко можно слегка потушить на сковороде как любые овощи). Термическая обработка помогает в усвоении не только кислых фруктов. Это работает также в других случаях. Например, от яичницы и яйца всмятку плохо, а вареного нет. Свежий творог не усваивается, а запеченная ватрушка да.
Свекольно-гороховый тартар с консервированной свининой
Простые вещи перестают быть простыми, если проявить чуть фантазии. Например, если все утрамбовать в любую имеющую формочку. Тогда из вареной свеклы и консервированного гороха получится тартар!
Потребуется (на одну порцию)
1 вареная свекла 3 ст.л. консервированного гороха 1 ст.л. молотых семян льна или других семечек (не обязательно, но они лучше скрепят массу) 1 ст.л. оливкового масла Консервированная свинина или тунец, лосось (кому что в пайке досталось) Зелень для украшения Соль, перец по вкусу
Приготовление
Разминаем вилкой консервированный горох, добавляем половину молотых семян льна и оливковое масло. Тщательно перемешиваем, утрамбовываем на дно формочки. Очень мелко нарезаем вареную свеклу, смешиваем со второй половиной семян и масла. Утрамбовываем сверху следующим слоем. По желанию можно добавить еще слой консервированной кукурузы. Ждем пару минут, переворачиваем, кладем на тарелку, поднимаем формочку. Сверху выкладываем консервированную свинину и зелень.
Если вы любите пасту, то отварите, и все, что описано выше, положите сверху. Не зря же ее в набор положили. Надо пользоваться!