PVD напоминает, что березовый и кленовый сок - это непастеризованный сок, в который может быть добавлен изюм, кусочки фруктов или мед. Добычу и торговлю этими соками в небольших объемах регулируют правила Кабинета министров №499.
Эти правила подразумевают, что производитель за календарный год может без регистрации в PVD продавать до 300 литров березового или кленового сока.