Стремительный рост затрат существенно повлияет на цену и ассортимент хлеба в магазинах.
"Для нас, как покупателей, самой большой проблемой будет не цена зерна, цена муки, а другие затраты. Это больше цены на энергоресурсы — газ, электричество, необходимые для выпечки. В сентябре мы заметили, что хлеб существенно дорожает по сравнению с предыдущими периодами, раньше в больших сетевых магазинах можно было купить и белый хлеб, и хлеб грубого помола стоимостью меньше евро, теперь такого нет", — говорит руководитель Центра содействия развитию сельскохозяйственного рынка Ингуна Гулбе.
Она надеется, что весной рост цен на основные продукты затормозится. Это, скорее всего, будет связано не с издержками производства, а со снижением покупательной способности населения. Между тем, фермеры говорят, что им следует хорошо подумать, какие культуры сеять.
"Основные культуры, конечно, останутся, но то, что урожайность и количество производимого в Латвии упадет, это однозначно, потому что мы не можем себе позволить столько использовать азотсодержащие минеральные удобрения, — объясняет председатель правления Zemnieku saeimas Юрис Лаздиньш.
Крестьяне говорят, что изменится и качество зерна. Это, в свою очередь, означает, что качество муки и хлеба, скорее всего, изменится, но конечный продукт при этом дешевле не станет.