В программе были визиты в начальную школу Тайпальсаари и Технологический университет Лаппеенранты. Там гости познакомились с системой Biovaaka, которая фиксирует количество пищевых отходов. После обеда ученики помещают остатки еды в устройство, а экран показывает цветной смайлик: зеленый, оранжевый или красный. Благодаря такой визуальной обратной связи за четыре месяца уровень отходов снизился на 20%.
Финские школы также делают ставку на буфетный формат. Возможность самому выбрать блюда и размер порции помогает детям осознанно относиться к еде и сокращает объем выбрасываемых продуктов.
Опыт Финляндии подтверждает: современные технологии, грамотная организация и активное участие школьников позволяют создать систему питания, которая одновременно снижает расходы и уменьшает количество отходов.