Вишнёво-шоколадный кекс
Ингредиенты
•4 яйца
•1/4 ст.ванильного саxара
•1/2 ст.саxара
•200 г масла комнатной температуры
•200 г растопленного горького шоколада
•2+1/4 ст самов.муки(я брала обычную +1 пакетик(10 г разрыxлителя))
•1 бан.вишневого компота(680 мл брутто-350 г нетто(вишни без косточек))
•3 ст.ложки бренди
Рецепт
1.Вишню вместе с жидкостью кладем/наливаем в кастрюлю.Доводим до кипения и варим на среднем огне 10 мин .Oxлаждаем до комнатной температуры
2.Взбить яйца с саxаром-3 мин.
3.Добавить масло и шоколад.Взбивать еше 2 мин.
4.Добавить муку и перемешать.(Шеф-повар дает классный совет…Оказывается муку надо только перемешать и главное недолго…,тогда кексы или пироги получаются более воздушными.)
5.В ручную добавить вишню,вишневый сироп и бренди.
6.Вылить в форму-26 см и выпекать 50 мин при температуре 180 г(дуxовка,естественно,заранее нагрета)
7.Дать полностью остыть.
Кексы с бананами и финиками
Что нужно:
•яйца – 3 шт.
•сахар – 120 г
•молоко – 2 ст. ложки
•мед – 2 ст. ложки
•масло оливковое – 2 ст. ложки
•бананы – 2 шт.
•финики вяленые без косточек – 100 г
•мука пшеничная – 2 ст. ложки
•хлопья овсяные – 50 г
•корица молотая – 1 ч. ложка
•дрожжи – 1 ст. ложка
Как приготовить
Яйца взбейте с сахаром и молоком до получения однородной массы, постепенно введите мед, масло и банановое пюре.
Муку смешайте с хлопьями, дрожжами и корицей. Полученную смесь соедините с яично — банановой массой, добавьте нарезанные финики, перемешайте.
Выложите массу на смазанный маслом противень. Выпекайте 12 минут при 200°С .
При подаче выпеченный корж нарежьте на порционные куски и смажьте медом.
Кексы с джемом
Что нужно:
•мука – 2 стакана
•джем апельсиновый – 2 стакана
•сахар – 2/3 стакана
•соль – 4 ч. ложки
•разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки
•цедра апельсиновая тертая – 2 ч. ложки
•орехи грецкие рубленые – 3 ст. ложки
•масло растительное – 1 ст. ложка
•маргарин – 80 г
•молоко – 160 г
•яйцо – 1 шт.
•глазурь – 300 г
Что делать:
•Смешайте муку, соль и разрыхлитель.
•Отдельно взбейте маргарин с сахаром до кремообразной консистенции, введите яйцо, цедру, орехи, постепенно подмешайте муку и молоко.
•Формочки для кексов смажьте маслом, наполовину заполните тестом, затем выложите джем и заполните формы оставшимся тестом. Выпекайте при 190 °С в течение 20 минут. Охладите и заглазируйте.
Кексы с изюмом
Что нужно:
•мука пшеничная – 3 стакана
•сахар – 1 1/2 стакана
•изюм – 1 /2 стакана
•яйца – 3 шт.
•масло сливочное – 400 г
•корица молотая – 2 ч. ложки
•разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
•сахарная пудра – 2 ст. ложки
•ванильный сахар – 1 ст. ложка
•лимонная кислота – 2 г
Что делать:
•Для теста сахар разотрите с маслом, добавьте ванильный сахар, введите яичные желтки, муку, разрыхлитель,изюм, корицу и перемешайте.
•Тесто выложите в смазанные маслом формочки и выпекайте до готовности.
•Для глазури сахарную пудру взбейте с белками в пену и добавьте лимонную кислоту.
•Готовые кексы полейте глазурью.
Кекс домашний
Необходимые продукты:
•мука пшеничная – 300 г
•сахар – 200 г
•яйцо – 5 шт.
•маргарин или масло сливочное – 200 г
•изюм – 200 г
•сода – 1/2 ч. ложки
•соль – 1 г
•сахарная пудра – 1 ст. ложка
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч 30 мин. + охлаждение
Способ приготовления рецепта:
Сахар, маргарин, соль, соду тщательно разотрите, постепенно добавьте яйца. Положите в массу промытый и перебранный изюм, всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородной консистенции. Готовое тесто выложите в форму, смазанную маслом или выстланную бумагой. Проведите вдоль поверхности кекса черту смоченной в масле лопаткой, чтобы на середине кекса во время выпечки по всей его длине образовалась трещина.
Выпекайте кекс в течение 1 часа 30 минут при 170 °С, затем охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!