О наличии трансжировых кислот в продуктах, изготовленных в Латвии, наши специалисты говорили уже давно и почти безрезультатно. Потребовался приезд авторитетного датского профессора Стендера, чтобы на эту проблему обратили более пристальное внимание.
На самом деле трансжиров хватает и в отечественных, и в импортных продуктах. Использование гидрогенизированных жиров – традиция, укоренившаяся в пищевой промышленности наряду с маргарином, пишет газета «Diena».
Основной источник этой «вредности» в рационе рядового потребителя – быстрые закуски, хлебобулочные и кондитерские изделия, чипсы, маргарин, картошка фри. Но трансжиры встречаются и в продуктах, изначально насыщенных жирами: молоке, свинине, говядине, баранине, яйцах и, соответственно, продуктах их переработки. С точки зрения производителя использование вредных для здоровья трансжиров выгодно, так как они продлевают срок хранения продукта и очень дешевы.
По словам директора Института оргсинтеза, руководителя отдела химии медицины Ивара Калвиньша, заявление датского профессора не просто буря в стакане воды или маркетинговый трюк с целью опорочить Латвию (конкретно – наших производителей вафель). Это серьезное предупреждение. Если не ограничивать распространение продуктов с трансжирами в составе, для латвийских женщин вскоре повысится риск заболевания раком груди, бесплодия, всё население начнет больше страдать от сердечно-сосудистых заболеваний.
«Болезнь Альцгеймера прямо связана с количеством употребления таких жиров. Насчет рака еще спорят, но то же относится к риску диабета, ожирения и нарушений функций печени», – подчеркнул Калвиньш.
Главная проблема для жителей Латвии в том, что им чаще всего остается лишь гадать, какие жиры использовал производитель продуктов питания. Потому что в нашей стране не оговорено законодательно, что он обязан указывать на этикетке факт применения трансжиров. И даже самый совестливый производитель вряд ли напишет честно «трансжировые кислоты», ограничившись нейтральным «гидрогенизированные растительные масла».
Убедиться в этом легко, взяв с полки в супермаркете десяток различных продуктов и сверив упаковку. Про наличие таких обработанных масел написано не только на вафлях «Selga», шокировавших датского профессора, но и на мороженом «Pols», и на торте «Vāverīte». На пакете с хлебом «Pļavas maize» от «Hanzas maiznīca» указаны просто растительные масла. Какие именно? На коробочке маргарина «Rama» указано: содержание трансжировых кислот не более 0,5%. А вот упаковку маргарина «Emilija», произведенного в Польше, украшает гордое «Не содержит гидрогенизированных жиров».