Кухня: румынская
Время приготовления: 1 час
Категория: основные блюда
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Кабачки – 10 шт.
Растительное масло без запаха – для жарки – 100 г
Мясо (выбор мяса за хозяйкой) – 1400 г
Сливочное мало – 200 г
Лук репчатый – 5 шт.
Помидор – 1.2 кг
Яйца куриные – 4 шт.
Петрушка измельченная – 2 пуч.
Соль и перец черный молотый – по вкусу.
Мука – 50 г
Молоко – 1 л
Сыр тертый – 5 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1: Отобрать кабачки средней величины, очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками одинаковой толщины, посолить и дать стечь. Обвалять ломтики в муке и обжарить. Молодое мясо говядины или телятину (лопаточную часть) пропустить через мясорубку, смешать с обжареннымм луком и жарить до готовности, затем добавить немного воды, очищенные от кожицы и семян и нарезанные ломтиками помидоры и тушить, пока выпарится жидкость.
Шаг 2: В остывший фарш отбить два сырых яйца, положить соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и все хорошо перемешать. В смазанный маслом сотейник или посуду из огнеупорного стекла выложить слоями, чередуя, жареные кабачки и фарш. Верхний слой должен быть из кабачков.
Шаг 3: Приготовить соус из поджаренной на масле муке, разведенной кипящим молоком. Соус варить, постоянно помешивая, 20 минут, снять с огня, добавить тертый сыр и взбитые сырые яйца. Залить кабачки соусом и поставить их в духовку на 30 минут.
Шаг 4: Мусаку подавать на стол в сотейнике, разрезав на равные порции.Отдельно подать томатный соус в соуснике.
Приятного аппетита