Кухня:
Время приготовления: 35 мин
Категория: основные блюда
Количество порций: 6
Калорийность: среднекалорийное
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 800 г
молоко – 200 г
масло сливочное – 90 г
крупа манная – 140 г
яйцо – 4 шт.
батон черствый
сало топленое или кулинарный жир – для жарки
томат-пюре – 300 г
зелень петрушки и укропа веточками – для оформления
Приготовление:
Шаг 1: Капусту зачистите от пожелтевших листьев, удалите кочерыжку и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2: Нарезанную капусту положите в посуду с толстым дном, влейте горячее молоко, добавьте масло и припустите при закрытой крышке почти до готовности. В конце приготовления в массу тонкой струйкой всыпьте крупу и припустите еще 10-15 минут.
Шаг 3: Капустную массу охладите, добавьте яичные желтки, хорошо размешайте и сформуйте шарики по 4 -5 штук на порцию. Шарики смочите во взбитом белке и запанируйте в белых сухарях, приготовленных из натертого на терке черствого батона.
Шаг 4: В нагретое до 170 °С сало или жир опустите крокеты и жарьте до образования румяной корочки. Соотношение продукта и жира не менее, чем 1 к
Шаг 5: Готовые крокеты достаньте шумовкой и уложите на тарелку, оформите веточками зелени. Отдельно подайте соус томатный
Приятного аппетита