Кухня: итальянская
Время приготовления: 30 мин
Категория: салаты
Количество порций: 4
Калорийность: низкокалорийное
Ингредиенты:
Салат ромэн – 400 г
Хлеб белый круглый с толстой корочкой – 150 г
Чеснок молодой – 1 зуб.
Масло оливковое – 70 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Лимонный сок – 3 ст.л.
соус вустерский – по вкусу.
Сыр пармезан тертый – 2 ст.л.
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи.
Шаг 2: Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180°С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне.
Шаг 3: Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1-2 мин.
Шаг 4: Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва кипящей водой.
Шаг 5: Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
Приятного аппетита