Кухня:
Время приготовления:
Категория: консервирование
Количество порций: 5
Калорийность: высококалорийное
Ингредиенты:
Все очищенное:
Баклажаны – 550 гр
помидоры – 300 гр
кабачок – 350 гр
морковь – 200 гр
перец болгарский – 250 гр
лук – 250 гр
Рис пропаренный – 2 ст (стакан емкостью 250 гр.)
Вода – 3стакана (250 гр)
масло оливковое – 1 ст.
соль – 3 ст.л.(без горки), не йодированная
сахар 5 ст.л. (с горкой)
уксусная эссенция – 1 десертная ложка (либо 50 гр 9% уксуса)
лаврушка 5 шт.
Приготовление:
Шаг 1: Баклажаны, кабачки, перец порезать соломкой (не широкой)
Шаг 2: Помидоры произвольно порезать.
Шаг 3: Морковь потереть на мелкой терке, лук порезать (я резала кубиком очень мелким, можно просто полукольцами).
Шаг 4: В широкую кастрюлю налить половину нормы масла и обжарить морковь с луком, до небольшой золотистости, затем добавить 1 ст. воды, соль, сахар, масло, лаврушку, все остальные овощи и рис (промытый).
Шаг 5: Варить под крышкой периодически помешивая 30 минут. Воду добавлять: стакан через 10 минут, стакан через 20 минут. за 5 минут до приготовления, добавить уксус или уксусную эссенцию. Салат разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укрыть теплым одеялом, дать остыть. Рис будет немного сыроват, но под теплой "шубой" дойдет, пусть это не пугает.
Приятного аппетита