Посмотреть, как выглядит фиолетовая картошка можно в местечке Приекули под Цесисом. В Институте селекции полевых культур. Цветной картошкой здесь занялись пару-тройку лет назад и увлеченно продолжают работать над новым сортом. Об этом сообщает Первый Балтийский канал.
На вид это совершенно обычный картофель — и по форме, и по цвету. Но стоит сделать разрез и обычная картошка превращается в что-то похожее на свеклу.
Необычность фиолетовой картошки оценил даже известный повар Мартиньш Ритиньш, побывавшей в Институте селекции. Цветную картошку в разрезе он сравнил с камнем аметист. А вот сотрудники института, приготовив как-то раз пюре, оценили и вкусовые качества необычного овоща.
Фиолетовая картошка — это не результат работы селекционеров и генетиков, колдующими над генной модификацией. Абсолютно натуральный продукт — цветной картофель, наряду с красным, оранжевым, а также традиционным желтым и белым испокон веку рос в перуанских Андах. Но испанским завоевателям почему-то приглянулась именно светлая картошка. А цветная так и осталась чем-то экзотическим, и только сейчас мы давно известное старое открываем для себя как нечто новое.
"Интересно, что вещества, которые дают такой цвет, они очень хороши для здоровья. Они работают как антиоксиданты. А значит замедляют старение. В этих красочных есть вещества, которые помогают улучшить зрение", — говорит селекционер картофеля Приекульского Института селекции полевых культур Илзе Скрабуле.
Сейчас селекционеры трудятся над адаптацией цветной картошки к латвийским условиям. Но какой по своим качествам окажется фиолетовый овощ, пока никто не знает. Будет ли он плотный или рассыпчатый. В Америке, например, очень популярны чипсы из цветной картошки. Но не всякий картофель еще подойдет для этого… На первичные испытания фиолетовой картошке в Латвии деньги есть.
"Но это на 4 года. И, к сожалению, это короткое время, чтобы вывести готовый сорт. К сожалению, программа селекции не только картошки, но и других культур пока без финансирования вообще", — сетует Скрабуле.
А тем временем в соседней Эстонии на селекцию полевых культур государством выделяется в год 40 000 евро. Только вот цветной картошкой нигде в Балтии, кроме Латвии, никто не занимается. Так что, у нашей страны есть шансы стать производителем эксклюзивной картофеля по цене обычного.
И станет тебе-фиолетово...