"Да, существует устойчивый миф о том, что от хлеба можно сильно располнеть", указывает руководитель Латвийской ассоциации врачей–диетологов Андрис Бреманис.
В свою очередь профессор Рижского университета Страдыня Анатолий Даниланс отмечает: "Мне постоянно приходится разбивать устойчивые мифы о том или ином продукте питания. Скажем, говорят, что кофе очень вреден для здоровья"… Оказывается, что "вредные продукты" вовсе и не такие опасные, как о них принято думать.
С чего обычно начинают те, кто решил сбросить лишний вес? Правильно, отказываются от хлеба. Ведь вроде бы всем известно, что от мучного полнеешь. Однако врачи–диетологи считают, что это не более чем миф. Вопрос в том, какое мучное выбирает человек. Конечно, от сладких булочек, пирожных и тортов любой наберет лишние килограммы. Не стоит есть и белые батоны. А вот хлеб грубого помола, наоборот, очень даже полезен для здоровья. Но у нас все валят в одну корзину: согласно недавно проведенному исследованию, жители Латвии потребляют слишком много мучного. Без всякой расшифровки. В качестве альтернативы предлагают больше есть овощей и фруктов.
Как сказал изданию "Вести Сегодня" руководитель Латвийской ассоциации врачей–диетологов Андрис Бреманис, зерновые культуры должны быть в меню человека ежедневно и постоянно. Более того, их нужно употреблять в пищу несколько раз в день.
— Да, существует устойчивый миф о том, что от хлеба можно сильно располнеть. Тут вопрос в том, что мы едим. Конечно, лишний вес запросто можно набрать от макарон с маслом, сладких булочек и пирожков со шпиком. Другое дело — овсянка по утрам. Или геркулес. Это очень полезные каши. Еще бытует мнение, что их нужно давать только маленьким детям в период роста. Нет, тот же геркулес невероятно полезен для любого возраста. Кроме того, сейчас продаются ржаные, пшеничные, гречишные и другие хлопья. Появились и различные коктейли — смеси из различных составляющих.
Это идеально сбалансированное питание. Что касается зерновых, то важно, в какой форме их употреблять. Колоритные белые батоны, булочки сделаны из мелко перемолотой муки. В процессе производства зернышки теряют свои наружные слои. Они очень скудны на биологически ценные вещества. Ушли витамины, минералы и прочие полезные составляющие. Осталась только одна сытость. Нужно также учесть, что в кондитерские мучные изделия еще добавляют сахар, жиры, масла, маргарины, ароматизаторы вкуса и прочее.
Все это отнюдь не полезно для здоровья. Чтобы не располнеть от избыточно съеденных калорий, нужно вести очень активный образ жизни. Ну а если человек весь день сидит за компьютером, то ему лучше употреблять в пищу совсем другие зерновые — прежде всего в виде хлеба грубого помола. Чем зерна в нем крупнее, тем лучше. Так что хлеб хлебу рознь. Ведь огурец тоже может быть разным — и свежим, и соленым.
Я принимаю в больнице в Бикерниеки. Ко мне постоянно обращаются пациенты с избыточным весом. Одна женщина рассказала, что сама избавилась от нескольких лишних килограммов, только лишь отказавшись от хлеба. Потом мы с ней разговорились. Оказалось, что хлеб она ела, закусывая… шоколадными конфетами или даже просто шоколадками. Выяснилась и такая любопытная деталь: она завела себе щенка овчарки. И чтобы не приучать его к сладкому, стала прятать конфеты подальше. Так постепенно и сама отучилась. Так что, как вы понимаете, хлеб тут ни при чем.
Кофе — это чудо–лекарство!
Президент Латвийского общества врачей–гастроэнтерологов, профессор Рижского университета Страдыня Анатолий Даниланс отметил в беседе с "Вести Сегодня", что важны не килограммы, а движение. И вес тут имеет второстепенное значение. Недаром говорят: в здоровом теле здоровый дух.
— В процессе движения в организме человека вырабатываются очень полезные гормоны, которые иногда еще называют гормонами счастья. Согласитесь, после прогулки на свежем воздухе всегда чувствуешь себя немного счастливее. И на душе как–то легче. Это потому, что полезные вещества помогают организму избавляться от вредных накоплений. Парадокс: лучше быть толстым и здоровым, чем худым и больным. Некоторые толстяки живут очень долго. Хотя врачи обычно говорят, что такие люди должны умирать раньше.
Сегодня мне постоянно приходится разбивать устойчивые мифы о том или ином продукте питания. Скажем, говорят, что кофе очень вреден для здоровья. Мол, от него сильно повышается кровяное давление и появляются различные болезни. Это абсолютная ерунда! Наоборот, давление понижается. К тому же кофе охраняет человеческий организм от рака поджелудочной железы. Если человек пьет его регулярно, печень у него болеет в 5–7 раз реже. По большому счету, кофе — это природное чудо–лекарство!
— Сакраментальный вопрос: как же избавиться от лишнего веса?
— Прежде всего нужно прекратить себя травить сигаретами и прочей гадостью. Конечно, следует перейти на здоровое питание. Мы состоим из того, что едим. С чего начать? Для старта надо выбрать какой–то конкретный день. Я против постепенного отказа. Мол, завтра выкурю на одну сигарету меньше, чем сегодня. А послезавтра еще на одну. Нет, послезавтра обычно все возвращается на круги своя. Лучше все обдумать и решить для себя раз и навсегда. Важно не говорить сначала "а", а потом "б". Лучше сразу себя ограничить. В общем, долой лишние калории — это "а". И да здравствует физическая нагрузка — это "б".