Как сообщает ves.lv, бензопирен принято считать канцерогеном. Главный его источник — жир, который капает и испаряется. Еврокомиссия взялась за бензопирен еще в 2011 году. Тогда норму сократили до 5 микрограммов. Посчитали, что и этого недостаточно. Два года спустя новый приказ из Брюсселя — сокращаем еще! Тогда 12 стран, в том числе и Латвия, попросили отсрочку на три года. В министерстве земледелия говорят — большие предприятия приспособились — перешли на жидкий дым и электронные печи, а вот маленькие крестьянские хозяйства в новые нормы не вписываются. И таких как минимум 400.
Правила хотят ужесточить. Сократить бензопирен вдвое. Производители негодуют и говорят, уложиться в нормы практически невозможно!
Крестьянин Силиньпапс коптит мясо уже 30 лет — курицы, колбасы, карбонад. Делает всё по старинке — дрова и ольховая стружка. Всё свое, местное, кроме кур. Их привозят из Польши или Эстонии. Наши производители с маленькими предпринимателями сотрудничают неохотно, да и сама птица мелковата. Рассказывает — хотел расширяться, подумывает о копчении рыбы. Теперь ждет решения Еврокомиссии. Отказываться от ольховых стружек и переходить на новые технологии он не собирается. Говорит, в кармане есть еще козырь.
«Постараюсь добиться присвоения статуса национального продукта. Я другой способ не уважаю и не люблю. Жидкий дым использовать или коптить в электрической печке я не буду», — говорит он.
Министерство земледелия встало на защиту копченостей. Будут просить Брюссель еще об одной отсрочке, уже бессрочной. Чтобы доказать Еврокомиссии всю безвредность копченых продуктов, заказали исследование. Латвийский сельскохозяйственный университет уже опросил около 200 производителей копченостей. Кроме того взяты образцы продукции.
«Во-первых, уже взято около 120 проб. Так как проверки делаются практически ежегодно, то мы уже ожидаем, что многие образцы не будут соответствовать новым стандартам, но при этом они укладываются в старые нормативы. И второе направление этого исследования — искать новые методы, как же уменьшить количество бензопирена. Это задача не из легких, особенно, если мы хотим оставить традиционный вкус и запах», — говорит эксперт Департамента продовольственного надзора Министерства земледелия Эдгарс Риекстиньш.
На исследование выделено 26 тысяч евро. Отчитаться ученые должны к новому году. В этом случае, чтобы добиться послаблений от Еврокомиссии, останется девять месяцев.
Удивляюсь я,и как это наши предки,веками,ели домашние копчёности,и не вымерли!Или может кто-то хочет сказать.что в "правильной"Европе люди не умирают от рака?Да у них вообще,даже не пробовали настоящего копчёного мяса.Продают какую-то мокрую,пересоленную гадость.Наша селёдка и то меньше соли содержит.
Западные продовольственные монополии это фарисеи, каких поискать. Продают людям в супермаркетах такую дрянь, что собаки не жрут, а наших крестьян душат идиотскими требованиями. А продажные твари из латвийских министерств удушения и деградации им подыгрывают, делая при этом умную морду лица, будто на самом теле отстаивают права латвийцев.
Жаль, но похоже крестьян будут ставить раком до тех пор. пока они поймут всю эту незатейливую клоунаду.