Топ-5 самых вкусных рецептов августа 2

Томатный суп с орзо и базиликом

Пикантный, легкий и полезный суп из томатов и базилика с вкусной пастой орзо пришелся по душе всем, кто его пробовал. Да и готовиться всего за 30 минут! Орзо, еще одно название ризони, переводится с итальянского как «перловка». Внешне паста напоминает длинные зернышки риса, готовится так же.

Ингредиенты:

• 2 ст. л сливочного масла
• 1 ст. л измельченного чеснока
• ¼ стакана листьев базилика (мелко нарезанных)
• 1,5-2 л томатного соуса (как вариант густой сок)
• 2 чашки овощного бульона
• 2 стакана жирных сливок (или обезжиренных)
• 2 чашки приготовленной пасты орзо
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить?

• В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте чеснок и базилик и обжарьте до ароматного состояния.
• Влейте томатный соус, бульон и молоко. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 10 минут.
• Добавьте орзо, соль и специи по вкусу. При желании украсьте дополнительным количеством базилика.

Совет: попробуйте подать этот суп с жареным сыром и дикой зеленью. Очень сытно и вкусно.

Августовский гарнир: «Лодочки из кабачков»

Лодочки из кабачков с овощной начинкой — очень летнее блюдо, вспоминать которое будете зимой обязательно. Лодочки загружены смесью кабачков, грибов, риса, помидоров и покрыты тертым сыром. Присыпьте сверху всем, что любите — например, оливками, авокадо, кинзой или орехами.

Ингредиенты:

• 3-4 кабачка
• 1,5 стакана вареного белого или коричневого риса
• 3-5 шампиньонов
• ½ луковицы, нарезанной кубиками
• 3-5 помидоров
• 1 зеленый чили (или по вкусу)
• 2 ч.л молотого тмина
• 2 ч.л порошка чили
• 1 ч.л чесночного порошка
• 1 ч.л соли (или по вкусу)
• ¼ ч.л измельченного черного перца (или по вкусу)
• 1 чашка сыров чеддер и монтерей джек (или любых других)
• нарезанные кубиками авокадо, кинза, сметана, тертый салат, оливки.

Как приготовить?

• Разогрейте духовку до 200 °C.
• Разрежьте кабачки пополам вдоль, столовой ложкой вычерпайте сердцевину. Положите кабачки рядом, разрезанной стороной вверх, на противень или в форму для запекания.
• В большой сковороде обжарьте мелко порубленную сердцевину и грибы, часто помешивая, в течение 5-6 минут. Добавьте лук, рис, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили, тмин, порошок чили, чесночный порошок, соль и перец. Перемешайте и тушите 3-5 минут.
• Выложите смесь из овощей, специй и риса в подготовленные кабачки. Выпекайте 15 минут.
• Посыпьте цуккини сыром и верните в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится.
• Украсьте всем, что любите. Отлично подходят кинза, сметана, помидоры, оливки, авокадо, тертый сыр, сальса, острый соус.

Салат из фисташек и шпината с ягодным винегретом

Свежий шпинат с красным луком, различные ягоды, хрустящие фисташки и сырная крошка с плесенью — все вместе в этом ягодном фисташковом салате! Необычное сочетание вкуса, яркие цвета и максимум пользы — не пожалеете, что решили приготовить этот августовский салат.

Ингредиенты:

• 6-8 стаканов молодых листьев шпината
• 1-1,5 стакана любых ягод (черника, малина, ежевика, клубника)
• ¼ красного лука (тонко нарезанный кольцами)
• ⅓ чашки сырной крошки (сыр с плесенью или фета)
• ⅓ стакана очищенных фисташек.

Для соуса:

• ¾ стакана свежих или замороженных ягод на выбор
• ⅔ чашка оливкового масла (или растительное масло)
• ¼ стакана яблочного уксуса
• 1 ч.л итальянской приправы
• 0,5 ч.л соли
• ¼ ч.л черного перца
• 1-2 ст. л меда
• ¼ стакана холодной воды.

Как приготовить?

• Чтобы приготовить соус, взбейте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородной массы. Накройте крышкой и охладите.
• Когда заправка будет готова, в большой миске смешайте шпинат, ягоды, красный лук, сырную крошку и фисташки. Подавать с охлажденным соусом.

Десерт августа: пицца «Ягодный микс»

Если пицца — ваш язык любви, то этот десерт станет вашим любимым блюдом. Приготовить пиццу «Ягодный микс» не составит труда — она состоит из четырех простых, но восхитительных частей, которые в совокупности создают одно звездное угощение. Основа — простое тесто для пиццы, приготовленное на быстрорастворимых дрожжах. Ее легко приготовить — у теста всего 10 минут отдыха, поэтому через 20 минут основу можно отправлять в духовку! Ленивым или супер-занятым можно воспользоваться готовым замороженным тестом и начать с пункта 5.

Ингредиенты:

• 1 пачка быстрорастворимых дрожжей
• 2-2,5 стакана муки
• 1,5 ч.л сахара
• ¾ ч.л соли
• ⅔ стакана очень теплой воды
• 3 ст. л масла.

Слой чизкейка:

• 200 г сливочного сыра (размягченного)
• ⅓ стакана сахара
• 2 яйца.

Ванильная глазурь:

• ½ стакана сахарной пудры
• 2 ст. л молока (по мере необходимости)
• ¼ ч.л ванильного экстракта
• 1 ст. л сахара + ¼ ч.л корицы (смешать).

Как приготовить?

• Разогрейте духовку до 225 °C.
• Смешайте 1 стакан муки, дрожжи, сахар и соль в большой миске. Добавьте воду и 3 столовые ложки масла и перемешивайте до однородного состояния. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким. Тесто должно стать шаром и немного липнуть.
• Месить вручную на посыпанной мукой поверхности, при необходимости добавляя муку, до получения однородной и эластичной массы. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
• Раскатайте тесто до толщины блина. Проткните вилкой 10-12 раз, запеките в разогретой духовке 5 минут. Тем временем сделайте слой чизкейка.
• Взбейте сливочный сыр, сахар и яйца. Распределите по всей корочке, затем верните в духовку еще на 10 минут или пока слой чизкейка не застынет.
• Сверху посыпать ягодами. Взбейте порошковый сахар, молоко и ваниль, добавляя по мере необходимости больше молока до желаемой консистенции. Полейте глазурью ягоды и присыпьте сахаром с корицей.

Совет: замените ванильный экстракт в глазури экстрактом миндаля, чтобы сделать этот шедевр еще лучше!

Топ-напиток лета: «Персики в молоке»

Персиковый сезон длится недолго. Фанаты этого фрукта ждут почти год, чтобы насладиться им. Обожаете персики? Этот рецепт августа для вас. Дети, которые не любят молоко, оценят этот вкуснейший летний напиток.

Ингредиенты:

• 3 стакана цельного молока
• 3 персика (очищенные и нарезанные кубиками)
• 1 ст. л меда или коричневого сахара
• ¼ ч.л экстракта миндаля
• ¼ ч.л молотой корицы.

Как приготовить?

В большой кастрюле смешайте молоко и персики. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте мед (или коричневый сахар), экстракт миндаля и корицу. Потушите пару минут.

Переложите в блендер, взбейте до однородной массы. Дайте остыть 1-2 минуты. Разлить в два стакана и подавать.

Приятного аппетита!