Дита Ласе, руководитель школы вегетарианского питания Vegus, объясняет, как меняется вкус еды, если специи добавляются на разных этапах приготовления. Например, при жарке картофеля специи кладут в самом конце, а при варке их добавляют в воду в начале. Также можно отварить картофель без специй, а затем обвалять в них. Специи можно к ним вообще не добавлять, а добавить в соус, который будет подаваться к картофелю. Это зависит от рецепта. В европейской кухне специи перед добавлением более характерно обжаривать на сухой сковороде, а индийцы обжаривают их в горячем масле в течение нескольких секунд.
Если специи добавляются в пищу в начале приготовления, их необходимо обжарить на масле, как это делают индийцы. Тогда вкус закрепляется в масляном экстракте, который можно добавлять в суп, соус, тушеное мясо или жареный картофель. Если не жарить специи, а просто кинуть их в кастрюлю или сковороду, то вся кухня будет пахнуть, но в еде вы их не почувствуете. Однако не стоит беспокоиться, что нечто подобное может произойти, если специи будут добавлены в конце приготовления. Тогда вкус не пропадет – он впитается в суп или соус. Вы также можете добавить специи, когда кастрюля снимается с огня. Накройте ее крышкой и дайте блюду настояться около пяти минут.
Если добавить к картофелю розмарин, кориандр, куркуму, лук, чеснок и майоран, они соединятся во вкусе средиземноморской кухни. С другой стороны, исключив из этой композиции специй розмарин и майоран, картофель приобретет восточный вкусовой букет.
В капусту, которая нравится многим людям, необходимо добавлять тмин, тмин или фенхель, чтобы она не так сильно расстраивала желудок. Дита подчеркивает, что этот овощ очень хорошо сочетается с острыми специями, такими как перец чили и имбирь. Еще и с мятой. В салат из свежей капусты можно добавлять тимьян, имбирь и чеснок, а при приготовлении капустно-фасолевого супа можно попробовать сочетание лука, чеснока и тимьяна, так как оно придает бульону насыщенный вкус и делает его более сытным.
Да, много чего напридумано, что бы торгаши могли бы сбыть тухлятину....
Несчастные люди эти травоядные! Предел мечтаний картохан травами посыпать.... Человек хищник! И вцепиться клыками в касок сочного, ароматного мяса, приправленного всеми этими приправами, это нормально для него.
Несчастные люди это кто вечно ест мясо.Ради ваших желаний где то люди убивают животным молодых,руки в крови,стреляют,животные кричат,стонут.А человек потом половину в мусорник выбросит.Идите поработайтеина бойне пол года год или на мясокомбинате.То возможно мясо не будете вообщемкушать.У многих на бойне крыша едет через пол года от крови.
Мясник лет 7, абсолютно пофиг всем.
Смешал ты всё в кучу! И мухи и котлеты... Бойню ещё приплел. Несчастный..
эти веганы едят еду моей еды
Все мясо что мы едим начинает путь с бойни.Где люди должны резать животных,видеть кровь,их руки весь день в крови.Почему то если собаке или коту дать камнем то могут и посадить.А убить в день десяток свинец,коров,пышных животным можно.И даже деньги платят за это.
Не истери.Человек тоже хищник,значит должен питаться мясом.У нас были соседи вегетарианцы.Детей тоже писали травой.Потом стали замечать,что дети не слишком любят активные игры,да и физически выглядят слабый ровесники.Обратились к диетологам (сразу уточню,что это не в Латвии),и после сдачи анализов....получили втык от врачей.Детям обязательно нужен ЖИВОТНЫЙ белок,а не растительный.Да и у самой соседки появились проблемы с кожей,она стала покрываться большими пятнами,похожими на ожег.Так что пришлось вернуться к нормальному,здоровому питанию.А это значит,что в рационе людей должны быть мясо,овощи,злаковые,фрукты,рыба,мед,молоко,и поменьше читать все эти новомодные откровения безграмотных диетологов.
Но мы убийцы.Ради этого белка мы должны убить животных.А сколько этих убитых животных идёт на свалку.Я сам ем мясо.Но в общем я убийца животных.А мёд то трудно сказать насолько он нужен и полезен.Как и многая рыба,молочка пастерилизованная,йогурты.
Ну жуй сено.
Тем самым отбирая еду у жвачных.
Афтор из Интернета набрал знаний и делится.
Рецепты в топку. Афтора на галеры. Помощником Кока.
Жрем, пьом вчё что хочу. Убогим, как ты, даже не сочуствую
мясо - это белок, а что это такое и зачем он нужен человеку - википедия тебе в руки
,,зашло,, - это жаргонизм, в прессе недопустимый. Давайте уже пишите статьи сразу на фене, чё
Затем природа нас накажет за это.