Закваску тоже надо уметь приготовить.Это процесс не одного дня.Замешивая тесто на закваске надо рецептуру соблюдать.Помнится наши заварщики - изготовители закваски, в любом,даже самом невменяемом состоянии соблюдали рецептуру и зняли ее на "ять".
Закваску тоже надо уметь приготовить.Это процесс не одного дня.Замешивая тесто на закваске надо рецептуру соблюдать.Помнится наши заварщики - изготовители закваски, в любом,даже самом невменяемом состоянии соблюдали рецептуру и зняли ее на "ять".