Готовность крупной рыбы определяется так: если плавник легко отрывается - рыба сварилась. Недоваренная рыба имеет неприятный привкус, переваренная делается сухой, безвкусной и крошится. Тоже самое происходит, если рыба варится на сильном огне. В таком случае мясо становится жестким, бульон - мутным.
(c)
Готовность крупной рыбы определяется так: если плавник легко отрывается - рыба сварилась. Недоваренная рыба имеет неприятный привкус, переваренная делается сухой, безвкусной и крошится. Тоже самое происходит, если рыба варится на сильном огне. В таком случае мясо становится жестким, бульон - мутным.
(c)