Чтобы сохранить как можно больше биологически активных веществ (витамины А, С, Р и др.), ягоды рекомендуется замораживать. Соберите ягоды, выбросьте поврежденные, удалите плодоножки, вымойте, осушите, обсушите и положите в морозилку. В замороженном виде разложите по пакетам и хранить при температуре -18°С.
Но можно приготовить и сироп из рябины, который употребляют с горячим чаем (особенно рекомендуется при простудных заболеваниях), а также при приготовлении различных напитков и сладких блюд.
Рябиновый сироп
Что понадобится?
-1 л рябинового сока
-1,3 кг сахара
Как готовить?
1. Соберите полностью спелые ягоды. Снимите их со стеблей, замочите в холодной воде на 24 часа, затем замочите в кипятке на 10 минут.
2. Отожмите замоченные ягоды в соковыжималке.
3. Полученное пюре выливаем в кастрюлю, нагреваем на слабом огне, пока не поднимется пенка, которую необходимо снять.
4. Процедите сок, перелейте его в кастрюлю и добавьте сахар. Варите около 5 минут, пока сахар не расплавится. Снимите пену.
5. Горячий сироп разлейте в подогретые емкости и накройте крышками. Хранится такой сироп очень хорошо.
а еще из рябины очень вкусное варенье- оно немного горчит но сахар делает его очень вкусным- зимой с чаем очень славно