Начинки для тарталеток. ТОП-10 простых и вкусных рецептов на праздник

Картофельные тарталетки

Тарталетки уже готовые возможно приобрести в магазине, можно испечь самому из песочного теста, а можно приготовить необычные картофельные тарталетки. Для этого натрите на тёрке 3-4 отварные картофелины и 50 г сыра. «Тесто» выложите в формочки и запекайте при 200 град. 5-7 мин. К таким  тарталеткам из картошки подойдёт практически любая из ниже перечисленных начинок.

Начинка для тарталеток из креветок, красной рыбы и огурца

Ингредиенты на 10-12 икорных тарталеток диаметром 3,5 см

• 60 г филе малосолёной красной рыбы;
• 30 г маринованных креветок;
• 50 г свежего огурца;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• морская соль и молотый чёрный перец – вкусу;
• немного укропа для начинки и украшения тарталеток.

Приготовление

1. Рыбу, креветки и огурец нарежьте как можно мельче и переложите в миску.
2. Заправьте маслом и соком лимона, добавьте чуточку рубленого укропа и перец. При необходимости немного посолите (все ингредиенты уже солёные). Перемешайте и разложите начинку по тарталеткам.

Начинка для тарталеток из курицы, яйца, солёного огурца и орехов

Ингредиенты на 5-7 шт. тарталеток диаметром 5,5 см

• 120 г любой курицы (отварной, жареной, копчёной);

• 1 варёное яйцо;
• 20 г рубленых грецких орехов;
• 25 г маринованных корнишонов;
• 1 ч.л. измельчённой петрушки;
• 2 ст.л. майонеза;
• соль, молотый чёрный перец.

Приготовление

1. Все ингредиенты нарежьте маленькими кубиками, смешайте, посолите и поперчите, заправьте майонезом.
2. Разложите салат по тарталеткам. По желанию украсьте листиками петрушки и орешками.

Начинка для тарталеток из салата «Марго»

«Марго» — необычный, неприевшийся салат, при этом готовится из простых и доступных ингредиентов. А в тарталетках «Марго» приобретает не только новое звучание, но и красиво смотрится.   

Ингредиенты на 10 тарталеток диаметром 5,5 см

• 80 г отварной курицы;
• 80 г свежих огурцов;
• 70 г зелёного винограда без косточек + 10 ягод для украшения;
• 1 варёное яйцо;
• 1/ 2 (40 г) небольшой луковицы;
• 15 г грецких орехов;
• зелень петрушки для украшения;
• майонез, соль, перец.

Приготовление

1. Курицу, яйцо, огурцы, виноград, лук нарежьте маленькими кубиками. Грецкие орехи порубите как можно мельче.
2. Подготовленные ингредиенты сложите в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Перемешайте.
3. Разложите салат по тарталеткам. Украсьте ягодами винограда и листьями петрушки.

Начинка для тарталеток и томатов, чеснока и сыра

Простая, лёгкая овощная закуска с пикантным островатым вкусом.

Ингредиенты на 10-12 икорных тарталеток диаметром 3,5 см

• 130 г помидоров;
• 60 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез;
• соль и перец.

Зелень петрушки или базилика для украшения.

Приготовление начинки

1. Помидоры порежьте мелкими кубиками.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Соедините ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.
5. Закуску разложите по икорным тарталеткам из расчёта примерно 1 ч.л. начинки на тарталетку.

Начинка для тарталеток из ветчины, сыра и сметанной заливки

Простые в приготовлении и нежные тарталетки с ветчиной. Подавать их можно как в горячем, так и холодном виде. Сыр лучше выбирать полутвёрдых сортов.

Ингредиенты на 10-12 тарталеток диаметром 5,5 см

• 130 г ветчины;
• 100 г сыра;
• 150 г сметаны (жирностью не менее 18 %);
• 1 яйцо;
• соль и молотый чёрный перец.

По желанию – зелень петрушки для украшения.

Приготовление начинки для тарталеток

1. Включите разогреваться духовку на 190 градусов.
2. Ветчину порежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте и разложите по тарталеткам.
3. Взбейте сметану с яйцом, добавьте в соус соль и перец. Залейте сметанным соусом начинку в тарталетках.
4. Запекайте в духовке 10-15 минут до появления румяной корочки на поверхности начинки.

Начинка для тарталеток из красной икры и сливочного сыра

Какой же праздничный стол без красной икры? Не нарушая традиций, подаём на новогодний стол икру только не на бутербродах,  а в тарталетках.

Ингредиенты

• 150 г сливочного сыра;
• 80 г красной икры;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 веточки укропа.

По желанию – лимон для украшения.

Приготовление

1. Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите, смешайте со сливочным сыром.
2. Сливочный соус разложите по икорным тарталеткам (диаметром 3,5 см), сверху выложите красную икру. Украсьте долькам лимона.

Тарталетки с начинкой из авокадо и креветок

Пикантное сочетание: соус из авокадо и чили дополняется вкусом креветок.

Ингредиенты

• 100 г очищенных тигровых креветок;
• 100 г авокадо;
• 30 г сладкого соуса чили;
• 30 мл сухого белого вина;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 веточки кинзы;
• 2 ст.л. оливкового масла:
• соль.

Приготовление

1. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть порежьте кубками и пюрируйте в блендере вместе с кинзой и чили.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Зубчик чеснока очистите и мелко порежьте, выложите в сковороду и обжаривайте в течение минуты на среднем огне.
3. Добавьте к чесноку очищенные креветки, жарьте до готовности. Затем влейте в сковороду белое вино, посолите и тушите креветки еще несколько минут.
4. Тарталетки наполните кремом из авокадо, затем в каждую выложите по 1-2 креветки хвостиками вверх.

Тарталетки с начинкой из красной рыбы и творожного сыра

Этот рецепт из той же серии, что и тарталетки с красной икрой, – традиционный для праздничного стола, быстрый в приготовлении и гарантированно удачный.

Ингредиенты

• 120 г филе красной рыбы (слабосолёной или копчёной, без кожи);
• 150 г творожного сыра (без добавок);
• 1-2 веточки укропа;
• соль, перец.

По желанию для украшения – листья петрушки, слайсы из свежего огурца, оливки и др.

Приготовление

1. Укроп мелко порубите и смешайте с творожным сыром. Посолите и поперчите соус.
2. Филе красной рыбы нарежьте тонкими полосками.
3. Выложите сырный соус в тарталетки, сверху уложите красную рыбу, свернув её розочкой.

По желанию украсьте тарталетки с рыбой листиками петрушки.

Тарталетки с копчёной курицей, корейской морковью и сыром

Яркая закуска с пикантным соусом.

Ингредиенты

• 200 г копчёной курицы;
• 90-100 г пармезана;
• 80-100 г моркови по-корейски;
• 3 ст.л. майонеза;
• молотый чёрный перец.

 Для украшения можно использовать веточки укропа, листья петрушки или кинзы, оливки или маслины.

Приготовление

1. Курицу порежьте маленькими кубиками.
2. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3. Смешайте курицу, сыр и морковь, заправьте майонезом. Поперчите по вкусу.
4. Разложите закуску по тарталеткам, украсьте укропом.

Жюльен с курицей и грибами в тарталетках

Сытная и вкусная закуска в тарталетках, которая может подаваться как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты на 3 порции (6 тарталеток)

• 300 г куриного филе (грудка);
• 200 г шампиньонов;
• 1/ 2 небольшой луковицы (примерно 40-50 г);
• 250 г сметаны жирностью не менее 18%;
• 50 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 50 г моцареллы или другого мягкого сыра;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• соль, молотый чёрный перец.

Приготовление

1. Лук нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности.
2. Филе курицы нарежьте небольшими кубиками и выложите в сковороду к луку. Обжаривайте ещё всё около 5-7 минут.
3. Грибы также мелко порежьте, добавьте к курице. Посолите, поперчите и готовьте 5-7 мин.
4. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
5. В сковороду к курице и грибам выложите сметану и тёртый твёрдый сыр, перемешайте. При необходимости досолите и поперчите соус, потушите 1-2 минуты и снимите с огня.
6. Включите разогреваться духовку на 180-190 градусов.
7. Подготовленную начинку разложите по тарталеткам. Сверху посыпьте мягким сыром и поставьте запекаться до образования румяной корочки на 12-15 минут.

 По желанию украсьте тарталетки листиками петрушки или базилика.

Приятного аппетита!