Председатель правления предприятия Хенрий Фогелс рассказал, что здесь предполагается варить более трети производимого в Латвии сыра – сначала полутвердые «Голландский» и «Российский», а затем и плавленый. Мощность завода – 15 тонн в день, или 5500 тонн в год, для чего необходимо будет 45 тыс. тонн молока. 80 процентов продукции будет экспортироваться в другие страны Евросоюза, а также в страны СНГ. «Конечно, мы свой сыр предложим и жителям Латвии, но главным образом будем ориентироваться на экспорт. Практически это будет завод экспортного сыра, так как сейчас в Латвии о развитии молочного хозяйства можно говорить почти что только в контексте экспорта», – признал Фогелс.
Этот завод – первое предприятие в отрасли, построенное от фундамента и под ключ за последние 15 лет. Работать на нем в три смены будут 30 человек.