Даугавпилсский мясокомбинат стал эстонским 3

Крупнейший в Эстонии производитель пельменей и вареников AО Uvic, купив АО Daugavpils gaļas kombināts R (DGKR), собирается в четыре раза увеличить оборот латгальского предприятия. В ближайшие два года в DGKR будет вложено 2 млн. EUR. Эти деньги эстонские владельцы намерены окупить максимум за 5 лет, минимум — за два-три года, пишет “Телеграф”.

При этом основной продукцией даугавпилсского комбината останутся колбасы и копчености. То есть о радикальном перепрофилировании производства речь в данный момент не идет. Согласно планам новых хозяев, в сутки здесь будет производиться как минимум 20 т готовой продукции.

Почему эстонцы покупают латвийское предприятие, а не наоборот? Чем таллинский подход при приготовлении пельменей и сосисок отличается от даугавпилсского? Чтобы выяснить это, Телеграф отправился на мясокомбинат, расположенный в окрестностях Таллина.

Фарш вместо опилок

Существующий с апреля 1993 года комбинат AО Uvic, по сути, оказался большим холодильником. Максимальная температура здесь не превышает плюс 12 градусов Цельсия, а в некоторых помещениях опускается до отметки минус 37. В прошлом здесь находилось деревообрабатывающее предприятие, принадлежащее члену правления Uvic Александру Мусарову. Однако 15 лет назад было решено сменить сферу деятельности, используя существующие помещения.

В итоге на сегодняшний день Uvic является крупнейшей компанией отрасли в Эстонии (из 23 существующих). По словам руководства компании, в настоящее время на их долю приходится около 70% всей замороженной мясной продукции, представленной на прилавках страны. Это приблизительно 150 наименований, выпускаемых под собственным брендом, и 30 изготавливаемых под маркой предприятий-партнеров.

Чистота — залог успеха

В производственных помещениях журналистов встретила почти стерильная чистота. Вход для гостей — в одноразовой одежде, шапочке и надеваемых на обувь бумажных тапочках. Удивила система дезинфекции на входе, открывающая проход только после того, как руки будут обработаны специальной жидкостью, находящиеся почти в каждом помещении “озерца” для обеззараживания обуви, и практически полное отсутствие характерного для мясокомбинатов запаха.

Кроме того, в целях гигиены контакт человека с мясом сводится к минимуму — так, например, при производстве фарша руки работника в первый раз прикасаются к продукту только после того, как он будет герметично упакован.

Лучший работник — робот

Людей в помещениях тоже оказалось на удивление мало. Впрочем, объяснялось это просто. При полной нагрузке комбинат способен производить до 60 т замороженной и 25 т охлажденной продукции в сутки. Требуется для этого 300 человек.

Однако в настоящий момент рынок не нуждается в таком количестве замороженных мясных продуктов, и с ситуацией вполне способны справиться 100 сотрудников. По словам Александра Мусарова, в прошлом году на предприятии закончилась реконструкция, на которую за последние полтора года было потрачено около 10 млн. EUR. На эти деньги было куплено дорогостоящее итальянское и немецкое оборудование, увеличившее производственные мощности Uvic.

Мясник на стройке

“На числе работников сказался строительный бум, так или иначе затронувший все страны Балтии, — продолжил мысль коллеги исполнительный директор Uvic Иван Закотей. — Действительно, много людей сорвалось на шальные заработки. При этом не совсем понятно, что может построить человек, отработавший полжизни на пищевом производстве. И сейчас, когда в строительстве наметился определенный спад, люди потихоньку начинают возвращаться. Политика Uvic в отношении этих работников такова: человека обратно берем, но только один раз. Мы серьезно относимся к нашим сотрудникам и хотим, чтобы они серьезно относились к нам. Тем более что зарплаты на предприятии вполне конкурентоспособные — в среднем специалист получает около 1000 евро на руки”.

— Кстати, первое, что мы сделали после приобретения даугавпилсского комбината, — на треть увеличили зарплаты сотрудникам, — утверждает Александр Мусаров. — После покупки DGKR получилось так, что в Латвии у нас теперь больше со-трудников, чем в Эстонии. Приблизительно 170 человек — и в ближайшее время массовых увольнений мы не планируем.

Rimi: не ждали…

На вопрос Телеграфа о перспективах проникновения на латвийский рынок Александр Мусаров ответил, что в настоящее время Uvic ведет переговоры с латвийскими торговыми сетями о поставках продуктов премиум-класса, которые в настоящий момент, по его мнению, в Латвии производит лишь одно предприятие — Lido.

Где эстонцы будут торговать своей колбасой? “Сеть Rimi отнеслась к нашему предложению без особого энтузиазма. Официальная причина — им не понравилась упаковка. Впрочем, вполне естественно, что когда на рынок пытается проникнуть новый игрок, к нему предъявляются повышенные требования. Тем не менее латвийский рынок не ограничивается одним предприятием, и сейчас мы рассчитываем на сотрудничество со Stockmann и Sky, ценовая политика которых в большей степени соответствует предлагаемой нами продукции”, — рассказал Александр Мусаров.

http://www.novonews.lv/news/2008/01/28/business/032125.html