Ингредиенты: 230 г мелко порезанной крольчатины, 110 г шпината, свежего или мороженного, мелко порезанного, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, продавленных через чеснокодавку, 2 веточки тимьяна, только листики, 120 мл сметаны, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка зерновой горчицы (лучше всего французской; если такой нет, то лучше вообще не класть), 2 тонких ломтика бекона холодного копчения (по желанию), 100 г риса, морская соль, свежемолотый черный перец.
Несмотря на то, что я советую готовить это блюдо с кроликом, конечно, крольчатину можно заменить мясом курицы или индюка. В сезон используй свежий шпинат, а если купить такой нет возможности, используй мороженный. Только предварительно разморозь его, иначе соус получится водянистым.
Приготовление:
1. Поставь вариться рис. Пока он варится, разогрей на сковороде оливковое масло. Когда оно достаточно нагреется, положи крольчатину. Обжаривай, пока мясо со всех сторон слегка не зарумянится.
2. Добавь шпинат, чеснок, сметану, тимьян и туши на маленьком огне около 10 минут. В самом конце добавь горчицу, лимонный сок, перемешай. Потуши еще 1 минуту.
3. Подавай с отварным рисом.